材料
) m. Y' u" R$ }4 E- Y* p4 F* R乳豬.....0.5kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ u, s% s% i+ w: `" a' p# v
5 M& C+ F1 [! ]' T5 p" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' S4 C) E) Y3 I; O( m- s4 R+ i
浸乳豬上湯材料:
" [1 B9 {: c6 S9 ]: p水.....2000ml 5.39.217.766 p& {( _% t$ u& p9 p8 u3 g
洋蔥.....150g
# B% B, J a. ]8 C7 Etvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g + @ ^0 I5 P* J% y. i
西芹.....150g
; ]' S# D% g2 e9 _; \白胡椒粒.....4g 5.39.217.76/ D0 |* \. ^1 f/ a: N
香葉.....3片 ' M/ h M6 I" F8 p7 o2 d1 |
鹽.....70g3 Q* h* K9 D# ]
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乳豬皮水:7 z. i6 Z T/ c, x
白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v$ i) q$ [9 j$ Y/ K# j3 _0 y
麥芽糖.....15g
2 r7 s" S; H8 Y2 D5.39.217.76?汁.....22g
2 B# {7 c, o4 L- m4 |) L/ n淅醋.....56g
7 b, M# N4 q p3 l% N5.39.217.76清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; F% p _ @+ _; j2 [5 P" t3 M
玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 K, F2 E) T- V, p ^9 p0 L3 N
黃梅蓉.....30g 5.39.217.76& I. ^$ F( \ G. t; m( p
橙味干邑.....30gtvb now,tvbnow,bttvb& N2 z+ J+ @9 F+ U4 B3 {, T* @
燒汁.....100g
, p9 u7 J3 Q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎.....15g
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9 K) o' F: ]. G F) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇' A' m6 m6 T9 R: p. y" Q2 C
浸乳豬上湯做法:
6 _# S& G, C+ s0 J# t+ ^1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。, N' D3 ?& ?+ ~3 ^
j( ?* E G, P$ N! R' m公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。5.39.217.76/ }! I5 R% j2 I8 F9 T+ H
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乳豬皮水:
& f3 a8 q; A1 ?! N; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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