材料
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浸乳豬上湯材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 f C J% K: D3 Y7 {1 @: s% n
水.....2000ml * S% ]* y2 ^0 e4 M& q
洋蔥.....150g 公仔箱論壇$ J) e& v# s5 a6 E" j
甘筍.....200g
% r7 h- \9 y1 y! `. o4 c西芹.....150g
$ t; `6 v8 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粒.....4g 8 C2 d# H9 D0 |
香葉.....3片
1 G) s; U4 B" Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
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調味9 A4 p( E- ^( f' N7 ?
乳豬皮水:
- z# B6 y# l2 O0 ^1 E& i5.39.217.76白醋.....60g * v3 @3 P2 Z* k6 Q" Z
麥芽糖.....15g
! S U# P% p/ M1 A. w# P?汁.....22g
+ p2 `' Q. w* X5 B1 c. K5.39.217.76淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' ?2 |" l9 i4 z* m- n
清水.....31g tvb now,tvbnow,bttvb3 c W4 Z5 k& X+ c& K+ c
玫瑰露.....37gtvb now,tvbnow,bttvb9 M6 Q7 D l: | x% T& G9 O
" ?' z5 F) k7 [4 v/ Htvb now,tvbnow,bttvb
! `4 F, G4 X' g) W0 @5.39.217.76黃梅燒汁材料:
; ^7 r+ O! ]- `% s& htvb now,tvbnow,bttvb黃梅蓉.....30g
4 g6 R" U7 z: ? K! C3 [3 A9 V$ f橙味干邑.....30g
! s' G5 P5 [0 y/ ^# b( P {/ }燒汁.....100g 2 [; b# i+ D( z3 ^% P, x ?6 {
洋蔥碎.....15g
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做法
' x' @: q2 K: m9 @: {+ J2 A3 t! utvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法:
4 k6 o1 k. B. K% P f7 v( d5.39.217.761. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。/ N2 N+ J7 C) K! n6 Y- N7 M
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乳豬皮水:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; K" d3 |( F: k4 ]
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。/ \ a% I! l: O. {2 S1 E
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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