材料
8 t. |( X; t: g) Z: k5.39.217.76乳豬.....0.5kg- J9 t0 V U) U5 l" u3 |& U" O
公仔箱論壇7 \5 h8 x, v8 t. I/ s
公仔箱論壇0 h2 ~$ @; e8 v2 a1 \* `
浸乳豬上湯材料:5.39.217.76) o* }" j U2 M& L& T
水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 r: ~' i) X! ?6 [% ~
洋蔥.....150g
5 p# R1 C4 O$ N' R. Z! gtvb now,tvbnow,bttvb甘筍.....200g
3 F- H, h% m+ h公仔箱論壇西芹.....150g6 d% X: r n2 M) _! T
白胡椒粒.....4g - y: L# i- D8 G& g3 d( G u4 h" T
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; n$ Q8 k: i
鹽.....70g5.39.217.766 k& [+ e* b( T
V" I5 Q9 [% D% _9 b( U z! `5.39.217.765.39.217.76# l7 y R e5 L* Z
調味tvb now,tvbnow,bttvb. T6 s4 r. X6 c' q0 b/ E
乳豬皮水:tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 R% o' k: h7 p, J: |% Y
白醋.....60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |$ x/ ?2 k2 A, L. v6 }
麥芽糖.....15g 5.39.217.76% c4 r$ b9 X- E
?汁.....22gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! L4 z* O% i! n( G. e
淅醋.....56g
3 p7 C" X# _% d% I( S9 c5.39.217.76清水.....31g
* q1 T# u, [9 I; y2 _公仔箱論壇玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
. z, |) i: ^( [$ D) t/ z! m/ Z黃梅蓉.....30g
4 a" c, C# J; `; O" e* [ [6 M! Y橙味干邑.....30g5.39.217.76& K S& m5 b7 O% p6 W
燒汁.....100g
; v7 L0 @6 E! D. N- C, @: d公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
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做法% o' a% q3 N/ M7 b1 g" h0 [
浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇: \7 L' o6 b9 \8 k5 c3 K8 A9 V
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! G' T: F% C
$ x( N6 `( S3 p$ p5 q3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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