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材料
, g0 C, }$ l$ X7 t: Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 B+ O' Y( j% e0 u" u% `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 h `2 G, P5 d+ {, z" u& N
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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% `0 y' t0 ^: g* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。公仔箱論壇" t" F( \/ G8 X% d: l
+ d/ T$ z; |+ R- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。公仔箱論壇- k0 V& J1 q% p1 N" [$ M
7 B; v# } }% G; b$ U# C2 ^0 Q5.39.217.764.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。公仔箱論壇6 ?) y4 _$ B! T2 O' A, v
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/ I! j! |' I4 p7 W5.39.217.76勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！5 B3 X" E' |( l, Y( i! j) X( z
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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