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材料5.39.217.76* ~$ A" A3 k5 i: ]3 ]
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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做法
7 }; k" \5 n# v1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。5.39.217.76% _/ Y; R0 l$ s$ d
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。公仔箱論壇+ v% T; A; R6 v5 d
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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貼士
/ _$ ]" G- ]6 [4 h' o, J. i2 u烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 u. B/ V( h; M& a1 w0 M
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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