[中式食譜] 冰酒芥蘭

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) a& D2 [' q; |: A" m' Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( D" J  z' Y7 A/ s$ s% G
材料
. |! i7 S1 _) y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升, C$ g9 R- R# f5 t; I# v) C

6 Y' U9 M  L- O0 ~5.39.217.765 g! j' w4 F! w! _& R
做法
/ N$ f$ J# N( o3 v0 R6 s1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: G5 r* ~/ N7 O/ }1 g* i
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。* Q5 p$ O/ y  m6 s
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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貼士
9 h. }7 O# z* B* {% G5.39.217.76烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。5.39.217.76$ p) A1 l3 N! p3 y6 f( H; ~