[中式食譜] 冰酒芥蘭

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材料5.39.217.766 |) w% i0 |$ N5 j* J
芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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9 m* I! N$ ^. J/ `9 U3 ?做法
( E; c" m0 }% C( d" [. g& Y* \' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。2 A; X6 A% j# d4 v5 b
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
3 O/ I7 o6 y# V& D3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* \2 u, f2 r! K( B( {$ O

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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。
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