[中式食譜] 冰酒桂花蜜炙雞煲

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9 E# y+ Y* f4 p6 J公仔箱論壇材料
! ]) ~& q4 d) z: u7 h, s* D" [* L% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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) X  K, k* F8 H+ ]( }9 }1 o9 E5 U8 D5.39.217.76做法公仔箱論壇8 y/ K$ m# Y$ ?! w
1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。5.39.217.76) b" x6 l" O, |( I% M2 k: w+ z
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
! r+ [$ B: c' ^; K# @2 W3 b- L3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
3 ?0 @( x5 m2 V- c' d( R3 utvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T6 x( G5 S0 c& h" h( p6 B
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9 _1 \; R. H1 ~. L! w5.39.217.76雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。公仔箱論壇, g" P/ ^- C3 \5 H" t