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雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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1 {7 @+ n' o2 ^ P( [, t9 z做法
+ G9 T# G2 t) h1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
" L$ [5 l O, e# c. ~* Y2.將糖桂花加冰酒拌勻。
- M3 R/ k/ Q% ^' ?0 R3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。. X8 S9 ]+ \) E' D- Z- H
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
3 f" n- G e$ f0 ]1 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. [0 p; ]$ m: N
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8 Q. M5 K9 d, @ l貼士公仔箱論壇' s2 b9 h% L s* p) C
雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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