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% q% s3 D$ C) P3 w0 P5.39.217.76材料
3 R- ^" p |/ t3 Z& Gtvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
4 w. V/ X/ n: g2.將糖桂花加冰酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ^( J# Q2 X, t \
3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
+ M r7 \5 y" o5 D4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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$ ?4 F, G& t- O! C7 m7 _; I6 Y雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。公仔箱論壇4 ?* {0 j# s: c
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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