[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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2 @) ^( m7 a! ?" X' \! W公仔箱論壇材料：
. [2 Z! {9 v/ i" N8 f5.39.217.76牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& X3 C9 ^! I$ d
5.39.217.764 r; v. w6 n, E5 s+ R& F
做法：
- x# J8 K0 y0 Y, B; B+ E公仔箱論壇1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
$ Q% A, ~7 M& A  j! ~, {) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
, o: {9 A1 s0 H$ z4 i- `; |) Z公仔箱論壇3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
, c* U1 |4 o* n$ ?- h4 V! A" f; _( L( W5.39.217.764.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* D. R5 H4 x: ]
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
# d# r" h" S. ~; w6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
6 T- _: \4 _) k$ Q$ A1 W, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 e3 S4 o& {! Q
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% p6 r- n& o  X8 T  h# X5.39.217.76煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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