[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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2 {! W: G& Z$ ]8 X( ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
; U6 }% F1 w2 O8 g# v* G. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb' ^% z! i/ z3 g7 j
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做法：
# m5 o- ]% L% V$ ?+ m* o! P1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
: }. t7 K. H0 x$ m6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
! @9 H7 V& G" i1 G# x5.39.217.763.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 {  B' e2 m3 i) U6 k3 c
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* P( D! _+ H9 n
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
" `  `/ v6 t5 }+ _8 v) ]+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。公仔箱論壇: Z6 O4 `- }7 U3 E

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* @+ O  T! n# `. ~, ~公仔箱論壇貼士
# y% {& I# k. l9 C煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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