[中式食譜] 三絲炒米粉

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9 x+ R0 \; [$ A2 _6 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料- W6 {) Z1 u3 V2 [$ z6 K2 }' Y
東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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& R/ F( }. T+ j做法tvb now,tvbnow,bttvb  N0 A" d9 X. D* {
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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0 T/ H- k7 }8 ~/ W+ n2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 S; b3 Q& M+ X( v! F9 c2 ^9 j$ i
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