[中式食譜] 三絲炒米粉

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. ~1 {1 i8 h  R4 V5 w9 w& w材料
5 k$ B' g+ C9 _5 P; y' n/ p2 `公仔箱論壇東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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做法
# m: ?/ h1 k+ D- \- D3 t8 M1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。公仔箱論壇* y5 u  f$ Z, W( p9 G: P7 H7 \

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貼士
& c/ S# P- v6 m' x( i公仔箱論壇若想容易炒開米粉，加點水便成。
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