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材料
: ]4 P: ~; ?5 y* f" V, R8 {8 H# } U美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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( A' B; D2 T& z! J& O" X( }5.39.217.76做法
! T2 Y& m5 A [: _5 btvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 220℃。
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。% H: R9 ?; X- E- `2 m+ v) y* B$ G
& W" y! T) T# T5 K公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。2 @0 N* e6 R- r. C: `& q
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5 n7 n" ~2 _ R5.39.217.76貼士
/ B1 w0 a( |, ?* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。, ?' y5 J* z* t$ ]: Z9 ~ P/ X
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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