* F4 m- U1 ^# K. c公仔箱論壇
, F. D: h( u7 Z8 K3 D% @tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 o0 n4 L) Y# VFlank牛排（側腹肉） 300克、新薯 300克調味料：蒜頭 1整個、迷迭香 3株、橄欖油 1/2碗、檸檬 1/2個、鹽/黑胡椒碎各適量、辣椒 2隻（切碎）、匈牙利紅椒粉 Paprika 1湯匙、百里香 Thyme 1茶匙5.39.217.76: g, F4 ~$ p% ]* Y) W+ W
, v* o( ~+ k! C B* h$ b做法' }4 R+ \5 u, M
1.新薯用乾淨的百潔布擦洗，然後倒入鍋，加凍水冚過面，用小火煮5分鐘，取出瀝乾。然後加蒜頭及刨成絲的檸檬皮，撒上鮮榨檸檬汁、鹽、黑胡椒碎及迷迭香，用手抓至均勻。公仔箱論壇 t: J0 a2 Y) c% {+ _6 `
# E- G9 z5 U7 ?" W5 s" e" e4 t" w2.取數瓣蒜頭，不用去皮，用刀面輕拍鬆，與新薯和已榨乾汁的檸檬一起放入焗盤，放入預熱至 200℃的焗爐焗25分鐘。5.39.217.76/ q, ~4 J6 Y8 W- J, i
/ f+ A1 k& \5 Q: _8 Q1 o5.39.217.763.將兩瓣蒜頭切碎後，與辣椒碎、百里香及紅椒粉放於小碗中撈勻。9 D& [% V; C& j. Z! E5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 K! m3 o' P1 \, j
4.將橄欖油放在平底鍋裏加熱，倒入（3）攪勻，靜置攤凉後做成紅椒油。
8 k- u5 z' p, \! ?. r公仔箱論壇" j1 g. T8 I/ I% O
5.將牛排抹乾，加紅椒油略醃。平底鍋以中大火預熱3分鐘。牛排表面均勻撒上鹽及黑胡椒放入鍋，然後再撒上鹽及黑胡椒，每邊約煎 2分鐘直到焦黃，再放入已預熱至 200℃的焗爐焗 5至7分鐘至五成熟。
8 s8 S" K k0 j' L公仔箱論壇
/ J m8 S+ k; }( A/ A5.39.217.766.取出牛排，放在砧板上再靜置5分鐘，然後逆肌肉紋理切薄片，與焗薯一起上碟，淋上紅椒油，吃時記得將焗好的蒜頭擠出蒜泥，塗在牛排上一起吃，會更加美味。6 V' f" a( P+ f: Z6 g5 u2 Q
$ m0 G/ l1 \" U/ ]% U6 x
9 C+ A( @1 @0 W! T0 ^
, w/ U& L7 @, c- s# Z5.39.217.76 8 w1 B3 o: x$ q9 y6 ]0 Y! n" l8 [
# c( B' R! J* ?3 o 5.39.217.76. o- z- w, D! [; K" y, O
5.39.217.76" Y* I7 D6 H; c- G
貼士
7 O( M& Z- T4 S9 D公仔箱論壇
9 X* w0 L. e- x! p! J2 @公仔箱論壇要測試牛扒熟的程度，只須把拇指按食指，另一隻手按下虎口肉，所感受的軟度就是三成熟；拇指按中指，虎口肉的軟度就是五成熟；拇指按無名指，其軟硬度代表七成熟；拇指按尾指，按下去硬硬的就是全熟。 5.39.217.76( Z$ J! Z) Y8 C4 W# F
|
發表於 2009-6-24 02:06 PM
| 