[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇% J1 E" ], ^0 k; s! b+ p
香茅(3條)公仔箱論壇( O3 F+ j! |1 z; f. y0 m/ e2 q* i3 `) s
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇6 t% T  g5 F/ N* T, J* k
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# u" p4 R( O
步驟:公仔箱論壇' q8 X# E- |1 i3 @0 y
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ P: ^( x4 x
2.再洗淨雞翼5.39.217.76( Z: j5 S# h0 g: m; C
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb! }- @1 j3 X+ n
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- s' @4 i* F
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)( K6 m, o3 I% T: A' y: Y
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t6 X4 l4 d0 a! ~7 I3 h8 |0 `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb, b3 z0 K2 E  y' b' {/ O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222) b! [* _0 d& j) }; B  _
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- |7 k" J8 c% z2 b' V
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)  r" y# ^, t, L% F4 f) {
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:" ?/ N3 F7 |5 b! V% \/ w3 u9 w
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時: [. V! j0 Q' E$ R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色2 v4 f+ G6 A' B5 |- d. F
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) l/ g  [" y8 C' c! h
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：3 h+ m- X% |3 I, T  w9 u* Q  k
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.76- N9 l7 e$ |6 T
生抽1/8茶匙水2湯匙% \5 d$ J) _2 U6 b1 X% A& p/ s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ `) ?2 z& Y5 e. l0 g
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。. u7 L, ^# m3 o- j
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ q5 R$ Z/ N( K# G

腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb- P, Y1 }3 V, E1 T4 v/ S- Q1 [
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U" C8 r4 t$ w3 J" M/ p. l
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙( m. T) K, a" @; \
辣椒油1/2茶匙
汁料：! I3 h1 y) E7 t6 ^1 E; `3 v
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.76# o  x: A) Z, Z4 Q9 E
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.76# G/ }  U8 L9 K8 F
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。" i: T9 b( N" m& U& B2 s: k5 T
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555557 G0 x% _: t* d) q# v. {& a4 X
瑞士雞翼公仔箱論壇  {- W* N; j7 c1 R  r& d# x
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇! Y9 a, r0 ~* ~6 k' z8 n
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb. r' c# b' r& y1 _7 t6 N0 O
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% Q. {( K2 x- b( O
八角１粒公仔箱論壇7 U4 V2 v2 \6 d; g) k& L# V3 A
甜豉油４湯匙公仔箱論壇( v2 y; n6 [3 u0 t( Y6 {" q, N
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& q# M5 J" s; R0 j5 s+ d. M: t+ l
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 g& q* x$ w9 t  ]% y
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙9 Z( Y8 E8 S/ J5 o
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666tvb now,tvbnow,bttvb, P: J. S! d: c& f1 C/ |
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' R2 x9 d: T; s; c! W6 q; c; i* A$ T  d
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5 y. l* T7 N; O
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: X2 r% D: M3 C- x% Q( T8 u
生抽(一湯匙)公仔箱論壇" L% O( ^* P4 U- u
酒(一湯匙)- A# F+ }* o3 ^5 Q* [" H
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)2 U# ]4 [% m3 H: H" s
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇) F4 g0 J" V7 H* Q4 J
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時; T) ]. R( Z% J* |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.76& n, d/ W* c2 _  Z% _- [
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅" n# s# F" q" \* Q- ]$ r( l: e, b
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇: M. {9 @3 A& m
醃料+ ~3 `1 C; U  @5 c
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% y8 s9 z# p+ ]. ^; o5 A0 p
生粉1湯匙% L+ B2 X( s& T2 d' l
糖少許公仔箱論壇; v, j3 [0 m1 Z
胡椒粉少許, q4 U4 S5 M+ O& b) D, A% }
酒1茶匙
做法公仔箱論壇8 [. g' ]" S  V. U% I% W
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.76) z5 j& j0 ^  t- ]' G9 X
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888& G1 i/ G( s6 R
密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇% J3 Z& t. Z1 G2 n
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇* K' ~9 p0 w( `5 a
用。）公仔箱論壇9 P( C, C( D, J1 u2 C3 |" b' W
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.761 M+ w! o# K' J$ W
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

5 w$ k9 _; M+ J6 w
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料1 s3 p5 m, ^( o3 H
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb" t5 k$ T' I5 G- q! F
調味料
海鮮醬半湯匙. |: V* \4 q/ t3 Z7 U3 ?
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.761 d, `, L6 o& C0 L" S" C7 G
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 k8 f9 a, k. L( I
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙( H+ ^5 P; r1 P$ p$ L3 }7 Y
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( J* H. S( A6 z' S6 [
烹調方法5.39.217.76' ]' j7 R% m% f9 o, e0 V' i
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" L: p+ |0 V! n8 O8 g5 N( ]' q+ e8 X
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。, Z7 t( O* Q$ [! X, I
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇& P5 X- \$ D' R. T6 Z' {9 O& @
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ X2 A& x- u5 Z$ ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ o* t5 }3 A; {
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇" G4 }1 C5 ?7 b% _9 T) c0 F
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 Z( o& c3 M
清雞湯3/4杯公仔箱論壇; r) R& C9 M* I; D! I
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. o7 b! b! x4 d; ^* [
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb, K8 A; {. y5 i. @% F! O
醃料:公仔箱論壇1 X, L  v4 |( K, O! c) g
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇$ A" w) [+ C# C6 z0 Z
生粉1/2茶匙公仔箱論壇) Z& _  B- M2 z4 Y5 S
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。: U$ T( e! m3 z: k% A9 ]% o6 Y$ I* O
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。: @- c2 d5 L9 o3 o7 l9 Y" G
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb* U1 e" e5 t2 C
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88