[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)公仔箱論壇' |, g5 a$ N5 A3 V
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙): \5 p8 H" X& S  Q
酒(一湯匙)5.39.217.76- G: f4 a  s( Z. _' K
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( j$ c) _" S- `. ^" [
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 m+ D) u2 k4 [( l7 n
步驟:5.39.217.76* I1 {; m  C; z. h8 P- c
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時3 g( N7 X/ S' J: R9 b
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇" b: b- i; \' c  D$ B9 s3 c
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111( a( V% S% H& F6 p% H, |+ `
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- T2 I: D/ y5 U5 U5 o  i; z
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.764 e$ J" s/ x( p
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)! s7 D0 K- _( [0 t9 q) s% |4 n
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 n/ m% D, p
1.洗淨雞翼5.39.217.76& z: }! r, r: C& S4 X2 z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞' N5 S, v% Z% t9 Y
滷水汁(5茶匙)5.39.217.76/ X, W5 W" ]' [  {
糖(一茶匙)公仔箱論壇4 w4 f8 `/ j# m- U
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: d4 @2 d" M3 A8 F
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼, q% u/ H; [  b' p5 g  f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z0 H/ r0 X* R
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333339 c& c: h6 z; k3 c% z1 O* x
可樂雞翼4 Z$ @$ C4 z/ Y: c$ N  {- @
材料：7 Q$ i! D* c$ R, f& o- o; c% z
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* v8 T/ K1 y& T0 U+ X. a
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇: C9 [$ g  L- X+ S# O( }; |$ P& [- X
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 Q* @5 G' Q/ m" k, W' w
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 L4 ]1 t& ^( H7 `( p
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ n- S9 X4 B* u0 l& ~2 M5 i7 y
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 e+ i" m& m) V4 Z- x, [$ k
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; A5 f7 ~: T8 C
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, {, F. [6 \/ X" ?
糖1湯匙& Q5 B+ X4 [! s( B8 Y9 p
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇! C0 N3 D* D7 P0 M) {. Z$ ~
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇2 f& P: a5 ~5 l
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  n0 A! h5 |# W5 U0 @& b$ [
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% B3 E. h* g; |/ ~
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇. }8 G7 I5 @9 J' d( Y+ D* p
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇8 d" j; ]4 K9 b  H7 @
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& ~- G/ K% @; z7 y7 Z7 Z
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! \1 l2 Y0 {/ H2 o" a
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。8 j4 S& \) K6 r' j1 U/ k
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)# m7 A8 e% g9 G' _8 \- `$ c% k
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X$ i7 n% b2 r7 P0 N( ~& y" i& [5 S
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.76# a- Y2 z3 B: _. y% ?0 ?; k
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76  \; q9 [0 B7 K3 ]" z/ j" z+ T! i1 ~
步驟:
1.洗淨雞翼% H. Y% _, v: o! c  {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.768 W8 G2 K( I4 f( Z" g
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色7 L5 @) I+ U# Y: u+ t
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泰國甜酸雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb' D+ F3 k0 z* v9 T# n( C
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 m) G2 t$ F" Y- n
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ v4 U8 I  c" E8 v! z1 K" r. }+ X
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 `8 \# w% }" C" ?! Z& l+ S- ]
材料：公仔箱論壇1 }- j. r6 z) o
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb  o  X! p' v' q" U
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. Z6 j  ^' \% T3 j' I* D* |% t0 j
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.76( v: _  f- @. J# x
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇  V, f, @* o, V5 q- {' T  k5 ~5 \6 C
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙5.39.217.76" C9 d# A6 T! N7 V# H$ t1 _
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R# ^" G- B# y7 v( N1 z
生抽一茶匙公仔箱論壇9 j  S& }# \% m) r/ x5 A" l
老抽一茶匙
麻油少許7 B5 s: d+ E( p' c2 |9 r
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L8 S9 B+ i' P; ?, t9 {& H7 z- D" X
乾蔥去衣，切碎。( r4 F- _! C+ [8 t" i# O9 s: [
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; O9 |# w* M  T- Z! \
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙/ @' X( O! X, b
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯& ?- w# F; M1 R# }; x2 _  ]
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; e  F& W" m6 i( @
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:5.39.217.76: N& H. D: e+ J5 \0 x2 ~
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇/ u/ ]  h  y/ x  p
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) Q- ~1 `; l9 y! k1 U5 Q
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙公仔箱論壇- _7 k" j, V0 |" P! P( C
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.769 z. |5 j  f4 A! O" `; b4 |
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 p* [3 H/ a- R1 \! z5 L/ g
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇! d; v) j0 ^; l! m# A
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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