[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇+ F8 o% ^9 u5 B% C( s
香茅(3條)5.39.217.767 w* z9 K: w+ y" A. [1 Q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 J  x) v7 S
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# s; j& a1 c5 Q) X$ U6 z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色/ y* J2 b/ P% r, I+ [
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111+ y1 x( f- L) p
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 ~  b' v; @& e+ \$ j1 |
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.761 Z. Z% [& @# e, o! o; s6 J
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇( {* U, z1 M" H2 F
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 [+ ], r  h
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! S7 y- `! D+ t# e( V" m
1.洗淨雞翼% X+ N$ `) h1 t2 u" k4 m$ S
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時6 K+ k) v( {4 L  c# H3 Z8 ]
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& k# U. l: r* ?" [: i( \; k2 U
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 Z8 I, R% p* \/ |3 a
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)' Z8 _( M# K( M  u6 j$ y" O5 j
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇6 B* H  }! _6 F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.76- J/ `4 C% K3 o9 n& W  O* Q% K
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z  I* d4 Z) }% P# |+ ]0 ~
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 _0 T6 I+ {) ]* B% z, D5 E
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。" m- n( o; R- C2 g. G
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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5.39.217.764 E& `( y* A/ b
腐乳雞翼
材料：5.39.217.763 V) W7 _$ s* r
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb% \/ U) G- M6 T; G% A- O
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：5.39.217.760 k% k+ h* C( L" g8 B$ y* z5 |
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇1 P! P: r* t6 h
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555559 D. A0 Q! @5 Y) S: [- ]: g/ |
瑞士雞翼5 e( r) Y- l7 P" E" l
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.768 }: m  _. ?( o; v1 y; r
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 l& A% t" y4 f
水３/８杯
八角１粒5.39.217.763 m. e5 q8 z+ S3 j
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: r& [2 y7 F4 H* g% P! I
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙5.39.217.766 K( M5 G$ Q5 p
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇0 q; R/ I! S  S4 {/ q& @1 {7 d" F: ]/ a
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.76( R& k. ]/ e/ X' u5 I3 U4 A
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.769 a) d+ ?/ n7 T4 W/ G# D
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76) E' Y' w7 H! Q5 g8 c. |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& Q2 D) B. P9 v. ]# W8 |1 {
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?. j8 s7 k  ^2 G7 b
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙5.39.217.76! E9 F$ R9 a2 ^& O; G# ~  c
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇! R1 n' C9 g' b6 u! f- Z
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 H, d7 Y! A' X1 Q
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。, C8 ^, P, ?5 n+ T( x! P2 M. G
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 V4 g' b7 J4 _
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 l4 t$ q4 u
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇' A* x  L8 r" H+ x2 J
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇" n0 s' ?% L2 L2 u
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 \2 }$ z. X& Q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇. }* _  ?" w) v# c& U
及車厘子伴於碟邊，上檯供食/ {1 Q  q  g2 B: k  F' x
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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 D! {- A! R6 R! x5 h1 o: f
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 ^! _2 ?4 M  x& g
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇0 T2 [$ c+ f  J/ X* W" f% _8 x, s
調味料公仔箱論壇/ X! N. d& n% `4 k3 ]  V
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙, r% R/ Z8 t4 q7 R3 P1 X! u
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h3 m: W+ h; M2 b3 _7 c
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 S. N- K1 A( c* Z4 ^1 e1 ?- s
烹調方法/ {; @* i" Y% \. I8 s
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。9 {5 v& `# B2 O  d' |  H
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇- B1 e: W6 m$ L* }7 O$ M
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:$ O0 L0 c3 X9 t$ b' u+ H# d9 Y
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯% K3 a( t: z: [$ D
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* E0 ?$ }' {2 T1 M
醃料:& G; m' ^, l: S0 o- u+ b
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙5.39.217.76  L) x$ P* x! H$ u3 W
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% C" q" F9 W* W6 Y
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。! E: Y% v# l3 P) L% L. A9 I8 O
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.76$ }8 E6 b$ \& L7 K2 z+ _* |, h. w. v
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇- O: K3 N# |! S2 J, Y; \
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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