[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼5.39.217.76" p  _$ E( H. V6 n- M
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb+ b( G3 _- G2 Y/ {
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.763 C+ [, [* [: E1 n% J$ O$ g& a
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^& l! {! `% W6 Z8 l9 R0 w
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 {/ }1 k7 D
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb7 x. Y# {# n2 a, Y- i2 r- Y
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e5 k& u5 w- T  Q( m
糖(一茶匙): c7 a6 Z( _4 P) l$ P
鹽(一茶匙)8 J# d# a2 d! t; j- j
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: z* ]' L7 n% {$ Y9 N9 x
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)- [8 O' m; d9 h9 s/ h' r/ {7 n/ v+ p4 u
雞中翼(12只,足三人份量)' H1 R  `' f2 s1 V( E$ H: h0 o
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇6 ?# I1 K* G5 ?2 s3 H
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- O( ]" ^. C, r! ~+ H7 |
豉油雞
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" `! [* \- g9 U0 H! M! d
糖(一茶匙)) [: L" j  h3 ]
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙); X" m( b/ u# j0 x0 f' U3 h
胡椒粉(適量): N2 K7 a) |7 z9 Y
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇; C' b1 O. n* }2 P
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.76: Q: m1 O+ S4 e3 T; X2 R
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333: D( F! j, |$ O* `$ W+ G- S
可樂雞翼公仔箱論壇9 t' t/ I. j4 K6 i% t' D
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V7 J8 i: s8 c9 [2 z2 u
雞中翼12隻5.39.217.76; f9 F  t" V6 p; j
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 e+ L$ Y( ?. C# z
燒酒少許
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ C9 C5 L/ {3 U
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇3 P# i) B) y8 ]$ j
冰糖2兩八角數粒
薑數片5.39.217.76- }4 I" U, c. f" q
調味料：5 f# d: u* X2 S0 n- {
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.76/ H! \6 ~  X1 |* x
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76# W+ U% Z) R& O+ `" f& _, ^
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ L# p% [* E% o# G% J, @
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇4 X$ E3 J) H  {% \( ^

腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb" x+ j- f& k* j- |" a3 o
材料：
雞中翼2磅公仔箱論壇  A! \  ~) E4 N) f2 K8 m
蒜茸2湯匙$ t  B5 I2 g4 S
燒酒少許1 g) W- w, o7 G6 ?) W/ P
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ q3 U9 y/ b6 u
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 D- G4 H! @! B  V) z+ p
腐乳(搗爛)3湯匙9 R+ g# [9 ~2 x  Y
水3/4杯# z9 V* e4 `- Q( n$ K0 Q
糖1湯匙# X& m) v% e" D
做法：1 g9 z+ H9 b7 g- {2 G; \6 J7 n
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。  F% c* a6 t" A3 Q  ^1 t/ b
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。* }/ w5 W4 {; S# S1 i; X. |+ L
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瑞士雞翼" D) k! Q1 _$ k: X8 ^! i
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]9 C: X& B+ U! J* c
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇! S9 ^5 Z  F) |9 ?5 A1 p
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙3 w. C* z+ V; r% W9 ~' k
花椒少許0 j5 |3 ~' I4 Z6 J: \" T
老抽１湯匙
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! o0 c. Q+ y) s7 A% J8 T
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; F+ D$ y4 f) r; V9 I
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb. r1 v' S& C1 t) R: h
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' g7 r1 ]3 r! R& n3 p2 ]$ j; @
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G' ~- k$ K# s5 r# w5 o9 U
胡椒粉(適量), M. u/ ?" t: A0 {, ]* p% u
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:9 P% D. N, b* D& J
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb% x* N# A; @3 a; p+ v9 l
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泰國甜酸雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( R0 L& [7 }' a2 e
材料公仔箱論壇! n  l, L" p2 ^# A
雞翼1磅/ s8 c8 E; V3 S+ G
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U' N3 _* z# ~8 w
水2湯匙
醃料公仔箱論壇% P0 V$ V% Y( u7 M! f" P  v
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許5.39.217.76' ?: C3 h' ~& Y9 ?; T
酒1茶匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 a# n4 k" O7 j+ F4 H0 G
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。+ j6 ~# u3 a) |0 r6 I, z
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇6 v, `! E$ |8 L# S
材料：# O# {) {. S: e: O
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇* M5 c4 @7 h: U( {
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇/ }" T3 _% D1 [, D, h2 |* q
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K- k6 u* g: V& A
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 R8 _) a9 I  k( \
雞翼300克（約8兩）5.39.217.767 @4 M% J3 o7 \' B8 W
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙1 h2 }* N# M$ `7 U% r5 y
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙5.39.217.76& g/ `" r1 J6 b# c" f
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙0 W) Q6 X9 S9 B. _  Y; i* w
老抽一茶匙5.39.217.76+ y) C5 W: M" G) t
麻油少許
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb) l/ X, }' z8 D* ^
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。7 L; p3 M, `! D9 G, r4 }
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" x, n+ b; l5 [  h0 m
吞拿魚汁雞翼
材料:7 l& W0 m; V3 \
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙/ r: I6 O- t; Z2 N" T
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 @  }8 O. K8 |* R* X3 ^! v: j7 R
清雞湯3/4杯5.39.217.764 G- e$ @( W2 d5 g
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) G" ^9 w9 y  T8 ~- n
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙5.39.217.768 j1 O; G' Y3 q1 M3 ~! N! g
黑椒粉、鹽適量% W; k" r5 k& |8 `7 J/ a
生粉1/2茶匙5.39.217.765 o: J) Q% g: [' z9 v/ n
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇& u7 Q' ^& n. V4 V9 \# s: ~
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) M" N; \1 k, H
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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