[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。' o$ g) X2 b6 z% G- @

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 2 O9 a& r0 j% |8 y8 e* u# H3 U
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.76% z8 \' D5 ~- T+ p1 i
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 : O4 Y0 \0 I) d, x+ {, p: I- W n7 _
　　做法： 5.39.217.76$ S" S+ d+ { k4 x) l+ ~2 i% G
　　A、将香菇泡水泡软。公仔箱論壇& F3 {$ o& X( d; q3 q( q* P
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& D2 Q& h* Z1 g# w' P, ?
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& X/ J+ h3 t5 I
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 ' l& n- y% e& B$ u- J5 f
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A- y" }# S# q# J, o6 n& z: ]
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ l( {- h7 l7 U! w+ H0 Y, U
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ |; R, x$ @* M% z* n" [
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @/ d9 h8 l, ]9 E1 L

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　　四神素汤
　　时间：25分钟 1 r w" v' L0 c/ R
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ p' R1 I# Y1 _
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 / W+ X! I4 j2 _, b1 q( \
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 / \) f6 i/ F! `6 C8 J# E
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

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　　素馄饨汤
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m7 W! |$ T8 \. r
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb; [4 x' r0 y/ A" C1 E, ]* t
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇( g% Y0 f) O( O" U, \. k" u( }0 y# t
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。公仔箱論壇6 \' v2 K7 _- t% Z* m$ I* f
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% M; T* F# g# Q6 @
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 S& b& G8 B, x# y$ {) X
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹 5 E! N+ g2 u! I) s5 }
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' q+ e: a. |; M& n
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。公仔箱論壇0 X$ t0 E3 r) x( L% l- [6 O
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 5.39.217.765 C! n6 M1 F1 ]8 ~$ r9 x6 b: Z/ ?

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　　莲子素肚汤 / b$ j9 S$ t! L9 U$ G
　　时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb; M0 `' u b3 A2 D) X
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 0 p$ z- v5 h+ D# j* J5 q1 g* T
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 3 @' u# j& T! e4 e4 F2 J
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" P, _9 i7 Z2 u
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb: V- S1 k2 R6 X7 @1 I. l
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U4 `( A6 T$ p! }
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇! z% |/ B7 s# r) T

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　　同心汤8 U) B2 N& ?2 S0 C2 f, g: @
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l4 I L, `4 p2 e
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法： # N' E* L3 l* a, D9 E
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。5.39.217.76, g* y& {9 Z& K1 t6 S6 C) b& T/ m

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　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。公仔箱論壇; ~( V1 s* k d( A0 a

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　　玉米清汤
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb4 `) p' E4 Z/ V
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。公仔箱論壇) e! ~0 W( T6 ]$ b5 A# P5 x% j
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。. {1 c7 a2 R0 ]

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　　素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 n4 a1 K2 ?3 _- v
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb$ C* D" n# X/ T9 p( D; V
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 5.39.217.76$ f# i+ ^( r0 ]
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 : t% j2 ]. z" P% J: F9 S. y
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.760 ?$ U+ s: f. x6 q* b( t
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 7 u$ X" [' n( J% h* `, D
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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