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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb! ]; K9 z* K) q% R. L
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TIPS：公仔箱論壇' {& B% s9 T8 e' ]- v
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。, k0 l+ L- o+ ?# F1 }' V' y: F% B
9 ` S! }/ ]; h+ q, N( Y) ]5.39.217.76 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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# [& o7 d/ ^* }( Q 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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, o) i# I u B, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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: ?7 B' K* Q8 H; y# r5 s香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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# e7 y/ k6 o \0 Y$ I9 f公仔箱論壇 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：公仔箱論壇. _4 u/ w! b7 P0 M
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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+ \) h) N" b4 Q) J$ K- |: ^$ G5.39.217.76鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
( \9 f8 c% w% r4 V+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& o9 c: |! H2 n" v( k
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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, w; P/ m/ F/ a% s8 f" y8 u公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克) u9 a$ h+ V! l P
' J$ C. F! U0 ?公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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4 y5 y* V" C+ o. x, h" y公仔箱論壇 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。& j) i. s1 F' [" K) E) T- F; B
, k7 t5 c7 ?3 _. d* { 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，公仔箱論壇) Q9 b, B: a6 \% f- H. X, Q; X
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; m# i' q0 Z' N: |0 u
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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1 C8 L# \; q( S9 Y2 p0 ^1 U, v公仔箱論壇 提示：tvb now,tvbnow,bttvb. P$ c1 A" _& k; n
' e6 t3 ^( G p- |! [ 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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l: ~$ t4 C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。- R7 N% {/ P/ i5 i$ Q
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主料：雪梨1个、川贝3克 g) }/ U1 P: Y+ `0 w
; ^+ B1 _% K4 a( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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! [0 J' h9 N/ ` 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。! e5 Z: H. z1 l; L- E9 J- W
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提示：公仔箱論壇' i4 p7 I9 D% W7 d/ Q0 {( n
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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. S2 e3 O# U, o2 }5.39.217.76 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。2 [ w, L+ w% H5 T: z9 p
; d/ F& \" _. q% @6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.764 n& e! t! q' k" b4 m; [
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" p4 f, x9 ~# ^' d* y5.39.217.76雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ v ^% x+ L
) z/ X% m0 H- J' N( u1 h 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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, L0 s4 y+ W; Q- Q8 J' Y* o& \ 主料：雪梨1个、雪蛤100克
2 }" B& W0 h6 v6 r8 L, Btvb now,tvbnow,bttvb
, R. P2 c& ^0 C3 o$ ] g: r 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：
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- b9 B K/ k( ~公仔箱論壇 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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