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* Y% R; e0 A( h+ s% \7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb y" w; b7 A. Q* Y
鯪 魚 肉 ： 150 克
5 Z# u5 D; @6 q% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% r$ ~+ ?; a" k9 } y
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
1 s; k! z1 R" a4 Z7 L鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
# i" a) f F: w% n3 \0 ?0 Rtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 H2 {' ]/ P% S. h V- R
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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6 d9 u. D' x: P0 O# ]% t公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 F& i0 A# g3 |) r. x/ y; ^
生 抽 ： 1 茶 匙
/ ^& }6 k) @; x' G% p' x& Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb; S& l3 i5 M r3 R7 {, J' S& }# p
生 粉 ： 1/2 茶 匙 ' P8 t' @' U0 Q; r, g/ Z" L& J
麻 油 ： 1/2 茶 匙 ( {* i. P- o. E. u, D
P# l6 e9 O6 I5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯
& p# M4 |; y6 |2 Q: e* d6 c7 h/ L/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 菇 ： 3 隻 5.39.217.76) S0 b8 |8 i9 I& [
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 tvb now,tvbnow,bttvb, S+ k# p, ?2 t7 b
豆 腐 卜 ： 12 個 5 k, Z0 ^' }$ l0 U
生 粉 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; j9 [! Q" a# V% U U6 k4 _$ t
油 ： 2 湯 匙 3 M6 ~5 z' f2 G3 u( X/ d5 M% n
冬 瓜 ： 750 克
/ W' {. E# Q1 }7 U' {( h2 a K薑 ： 3 片
1 [. d+ f. f3 t5 \, W/ u4 b5.39.217.76雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇! j/ o$ q+ j6 [
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
2 X n5 w8 @, P+ W" |$ i$ i5.39.217.76鹽 ： 適 量
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/ _" r8 g2 b: J* t# E準 備
& z- |* A0 D( {# Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
' q/ r3 a4 A) n5 R- `) Y5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇) S5 |$ o3 {: n
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
- a2 C+ V& l% h) l4 C$ `% \tvb now,tvbnow,bttvb4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.76$ {) @1 H# O# I2 I( Z! }
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) Y8 P' \+ J2 ?$ n
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
$ U* i, [2 ]6 g- c( f3 H2 B! p5.39.217.761. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 , F4 j% k7 H: |% f+ H
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇. _& @7 W7 k8 f; q
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燜 法
% g z6 V& q9 l; L, u4 q1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
( ]1 ?! x. k. v- ?2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。8 g. P5 j, a) g# N) F% L
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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