[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

+ J8 z1 P+ n  N4 G" `7 z1 Y: U5.39.217.76莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }8 K# Q& b6 f* {, f' C) N, M
材 料公仔箱論壇' E: B% w2 w2 F
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量5.39.217.76, |( D% V0 a( S7 }
做 法
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
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5 R& j2 E1 `8 E' x4 R  t2 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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( g0 ?( A4 j7 d8 b9 n8 t3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! X9 w5 v: V% e( A# w" S

0 p, h- n% |, {5 j3 {( L5.39.217.764. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。9 Y6 K0 ?! x$ I* {0 N
貼 士
6 h5 C* B1 S0 y& j7 b) J斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。