[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

+ v5 R3 q; U7 \  u( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: y9 T) Y# B- M6 F2 a
材 料
4 Z6 ^/ O; v  ~( o- ^+ }7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
! t( a. }8 B! l, X8 D& @做 法5.39.217.764 b  ^7 a# T: ]6 G, N" R

- M, g; u; ~5 j, s( J5.39.217.761. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb9 R. |6 k9 Y9 e. s

" G( n  ]9 g: @1 X6 @5.39.217.762. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。5.39.217.76$ [: u, S; v4 r$ |: r6 \
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& E) g7 d! m8 h. G+ a4 e* i

" Q/ V' E: r  A9 G. F$ m/ l: E8 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。( H5 t( T" w0 [! T
貼 士
$ A6 ?9 h) ]; D! J; l斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。