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时件腐
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制作工艺:生炒 口味：五香味1 c" |! U5 O, P/ s
2 N: K4 ^6 A7 F' E4 ?+ q3 M 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
! ]: f+ \( H9 M4 q' y4 Z l# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \' V1 \4 f4 Z- g 1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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) j5 o( ^6 c: S2 S0 u+ D* ]8 a 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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' U2 O' q+ V" Y: L4 |* I/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 青蒜切短段，葱姜切末；# \% g/ }5 n, ?6 L$ i9 l7 q- K
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4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! a; j0 W& ~8 O l" L8 _. }, {: ]
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5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；公仔箱論壇" @$ P6 y& s. |) G
& C6 t) b# H' B! v% h/ O0 G+ Q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；5.39.217.76- y6 r* y# T& C, a9 J
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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$ j$ Q( g* i& p( U! k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 M! O0 b' h5 \$ t. k- [; Q
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明目银耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 n6 M, \5 C' |
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味5.39.217.76# g5 L/ P3 I9 D
l' S7 X4 F7 L2 o+ `1 H5 ^( @5.39.217.76 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
3 U e, O$ k6 k3 }# o% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 N0 _) m7 I0 V" L
1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇4 K3 ~5 y9 P' S# h
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；公仔箱論壇, o- H9 }+ H' x# N7 C
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
8 }$ ]) _' i& U' x/ A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b$ x' x& d; d$ ftvb now,tvbnow,bttvb 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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! s/ O1 b* z$ K- B$ `% f& Ntvb now,tvbnow,bttvb 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；5.39.217.76& |' @/ ^/ M( N- `
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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5 ], W) f0 h: ? q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 木耳猪皮汤) ?8 E# }$ @. y" \
& [; r2 T$ H% n/ I5.39.217.76 制作工艺:烩 口味：咸鲜味7 C8 n' y+ m" k9 ]3 U) i3 I9 r
: N9 w& m, K6 a* |& B公仔箱論壇 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
$ M# k# N/ @9 F$ h; g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _/ F7 J# c2 O+ p5 R9 \( ~
1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
: V# o. H/ d+ G! W0 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- y: r- ~" M
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9 f% A0 k0 J; i2 }: c2 y5.39.217.76 杂果酿番茄# }, G) q! F$ q p5 Q( ^
( Q; T0 R! u7 e" K! E% y; V2 I/ f3 }公仔箱論壇 制作工艺:包裹蒸 口味：原本味% O" ^& d- I/ a6 T' r" d$ l: y
& ?! I: x7 a# m5 f( jtvb now,tvbnow,bttvb 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 tvb now,tvbnow,bttvb& g* O4 [/ ~' K; P. [) P
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1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。公仔箱論壇" Y& e8 ^2 @' u4 V' C7 U; b
$ q0 C1 n- ^3 i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 e! r) L5 n% a
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* _8 P9 l$ L, x- A1 o! k- w公仔箱論壇 杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb; \" m$ k% Q J; Q9 Q: ^# D" K
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味公仔箱論壇7 f5 K' V3 a) H8 y2 H% Q' K
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
$ B2 _8 d N1 }4 d4 K9 V6 H bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K+ I6 Y- ^. R7 _% }9 mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇1 X/ V% |8 c6 B6 I7 F: e
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；公仔箱論壇" B% M1 d( a p9 Z4 F
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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7 w# c/ T3 e; r9 @5.39.217.76 6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 Q( p1 _9 [4 Z6 `
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柿椒拌豆角
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制作工艺:拌 口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 R+ a4 z2 Q8 q: B' q3 i
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主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 $ n/ i3 j, i; y; A% q$ ?) j% ~
8 F/ x6 ?5 q) t5 y, Z公仔箱論壇 1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 G3 q' i, G! s
" ~' W# v0 x, U, e: otvb now,tvbnow,bttvb 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb. V/ s; y* y3 d" U
' E; ~: Z) F" ?9 ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇& Y, m5 v: P9 p! B# d
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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1 u) `6 H2 Q. t+ j) t 柳松茸烧冬笋
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 F7 i8 T! [: h& G6 j) { t
# `& h4 m, z# [5 |2 i7 O* [1 utvb now,tvbnow,bttvb 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 ' A6 y5 i; b: e2 F5 n
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。1 v9 R" i! n, b
* b3 s% {, e5 o- a4 ^- F5 I1 G 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 : f' _0 W4 g' q
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ w# v; @$ C6 a8 s- @% x+ T
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枸杞烧海参1 y3 z& `- U5 X" ?* m& ?- Y* F6 r
# l; L# t. A& x0 c5 m0 c公仔箱論壇 制作工艺:烧 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 r' i, d& p, m O
7 S2 n0 u( |& n4 y( t/ H; U5.39.217.76 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 R3 h/ V# U" v; b: C8 D
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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2. 将海参洗净，片成条。5.39.217.76' \% N. W( i+ `# r8 f& P% m
& z. j/ ]- H# X3 s3 o( E0 Q5.39.217.76 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) t" N4 i& j0 m# B
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) F1 Z% E& E! H' k; g/ U" u# s- v1 o0 L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 枸杞炒银芽tvb now,tvbnow,bttvb4 o, r( r- Y1 j
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制作工艺:烧 口味：咸鲜味5.39.217.76+ B% o }5 R( M2 n5 [. E+ B$ n
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 公仔箱論壇% o( N5 T3 J# o) g; C0 b7 d$ @
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
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2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。" u$ a, z0 p8 h: F
. m- F* j U. n, L5.39.217.76 3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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# h$ i- V, }1 z& S4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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栗肉烧香菇
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0 e3 J W- U$ c3 Z9 g- R" d$ g0 D5.39.217.76 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 5.39.217.76$ X1 @* Z9 G0 R0 B
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1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；5.39.217.76" A. N8 e8 w: ^/ l
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；7 w3 g1 X) }. M; \7 [
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3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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8 k/ `5 t I6 i" Z0 b 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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5 W+ u, x" L8 H3 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 m8 e, P9 F$ C+ C" t0 f
栗子牛肉: o1 o% ^( K g5 A6 I5 a
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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# D- d- b- M( C0 _' ~! u) a6 n 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 tvb now,tvbnow,bttvb1 X! O6 f6 C& F( `; }! c7 W3 g
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1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g: o" p- l, P/ ]) S
6 m4 o+ c$ x. @9 G! ]0 X 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' t, |! v @& j$ e
. T$ G/ b6 N: Z 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；! Y: ]! A+ _% F: G* e& Z
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5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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$ v* |/ C2 S! f/ j1 x 6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ R( a; X/ y9 D! a
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7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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; W) |" ]' E8 S5 a; Y" V 栗子扒白菜& q* {+ ~. H( E8 G- |8 ~4 Z* D
0 d) _! Y4 Y5 etvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:扒 口味：咸鲜味# {3 Z( x2 j% R) X7 L
0 \; U H* G, u7 h& `tvb now,tvbnow,bttvb 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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8 A7 d2 v6 P+ `" _) e" T% f5.39.217.76 1. 将葱、姜洗净均发成末；; P2 @; g" `4 x7 Y$ ~- m
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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9 c& ^7 r/ c* d. O 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb" e1 @# ~' D+ l7 |* [8 E! B# }
+ y& w7 s0 h. {3 A. ]: _- gtvb now,tvbnow,bttvb 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
* u: k* n0 G" |, G! E6 f% O! H2 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% b: v' K. l& Q/ F. I L
6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
8 l5 J/ ?3 T7 t( T9 @: ~* Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 w) F L1 c: Q F: J/ q
7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；9 l8 v9 m7 q x8 W3 I
$ D" K* M3 c c5 g7 p7 a4 C+ H& o8 N5.39.217.76 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& [3 M3 d. w8 {7 y( e0 G1 }8 ~4 n
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核桃炒鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 F6 K' P$ W, ~) L$ n3 y
- n! u* E" u: v$ L4 {/ i5.39.217.76 制作工艺:炒 口味：咸鲜味
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3 ~5 P3 ~1 i& ~9 q" j* K' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 5.39.217.76, I. h7 P Z- } f- ^8 d
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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. b1 r5 `; P! z$ b& Z+ v 2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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* i, b( |+ ?' b! P% y" n. V q) y. Btvb now,tvbnow,bttvb 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb3 H. K' t9 [0 \% G( S. {
% j) S- }; B! U) ^: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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