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9 K$ F; o7 T& S( b! K+ t6 y# D公仔箱論壇 主料:猪肥肠头1公斤,蒜泥15克,青蒜段10克,香菜末50克。6 v* |9 f6 M9 v: S, `
调料:猪大油80克,白糖100克,盐7克,米醋50克,花椒油15克,花椒20粒,葱段、姜片各15克,肉桂面、胡椒粉少许,鸡汤150克。( @( T1 J0 m- Q
制法5.39.217.76, T, G4 T, s9 B8 L+ p- m- e: W
1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头,再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后,捞出晾凉。然后将肥肠切去两端,世成2厘米的长段,在开水中烫一下,把水控干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y4 J# V9 n4 {7 o- w
2.用炒勺把大油烧热,放入白糖25克,用小火炒至深黄色,起小泡时把肠段放入勺中,颠翻几下使肥肠上色,随之烹入米醋和料酒,加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖,用小火将汤浓后,再加入花椒油和肉桂面,颠翻几下即可。
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色枣戏,味甜咸,肠软嫩。 |