珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- a5 \9 j- j: R. |, t
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇# |# n) P. r+ k/ i. F/ O1 {" W
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 i) N" ~- \/ @7 r- C
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製作過程：
. ^$ w. p  \$ D7 M9 z6 u& x/ h1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。9 z; q/ }; M& d# s' J8 ]
2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ Y. O& t; A+ D# l6 E" K. ~; {3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.76% r% T( o/ d" q, B
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 P0 d1 K- n+ \
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。( W# J  u" |3 F# o
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。' Q5 {, p: J8 B, v6 s1 P3 g
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注意事項：
5 l9 i+ i. g0 W! S& d, o5.39.217.761.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
' u" V. v0 A. F  G. j5.39.217.762.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。