材料：
0 B p& R0 r' f9 g0 P, B7 V肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ q+ j: I4 J R) z; R公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇- T2 X5 X4 ?" U! n3 C
n. ?/ Q) Y% S7 o1 r2 T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
3 h1 K6 J( [0 d+ J5.39.217.761.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
+ g2 D; V% f4 ~: y$ W/ s! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糯米以水浸泡至少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 R. u3 v' c/ x( ^
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
p A1 d# Y& i5.39.217.764.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
/ y8 E) A& d# w: W9 G; [tvb now,tvbnow,bttvb5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇6 t& d& Y9 J. a! Y$ f2 Y
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L2 K( T2 S' s- s {/ J- }4 t# k
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注意事項： $ ?* [7 [8 l" _! v! |" H+ `) f. E# g
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 Z K; V8 n' c$ _/ y
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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