珍珠丸子

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材料：
8 }. r2 u7 q/ J% v公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
( G+ H; C) f* C. K其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb! D7 M, z; F6 n, l% k
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製作過程： 7 v4 y: @5 \+ n* \$ X# k! r! A
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。# R- b8 M9 R  e& H* |: B( m- L7 ?
2.糯米以水浸泡至少4小時。5.39.217.76: h/ C* }+ d4 V. ~8 z; h
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
" F/ m9 C' C8 g5.39.217.764.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
0 W$ z2 }- e+ r  e5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
6 N# q0 |! W. b5 T. C+ {/ s9 g/ v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項： 5.39.217.76* O$ {( |4 m+ D; R4 L7 Y1 G
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
, r2 q, X6 g9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。