珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
! P. y4 T0 Y1 t, Itvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
/ Y, n* L, n) g4 k3 o8 o# s% Ltvb now,tvbnow,bttvb其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb: }2 Y6 p2 q8 j3 ?
( j9 e- U; [, H& z" ^, [
製作過程：
6 q5 j: q" s1 a- f% f7 L, N$ D( H公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
) O' c. k$ ~. \( C/ S) L* G6 M2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- V! _8 F9 l5 U( x( \
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。公仔箱論壇  ]1 x( k' `8 w. E
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 p  `; a- a& a; x$ A/ y
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
( P8 Y7 _( D" z0 |公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。: f" F- l2 K( C0 w% b2 J" D
5.39.217.76+ f: k% f9 l% }7 ]# d, D
注意事項：
+ x9 o$ a2 J- J: J1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
( Z1 [( R+ ]- N2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。