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做糖醋黄鱼需要的材料：公仔箱論壇8 F# |6 b& Q+ n- |, r) ]( t
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb, m4 R H" }% k; e
5 v& {% S2 h3 ?5 i: ?' R. m. E5.39.217.76青椒......1个5 L9 S4 u7 p6 n; |8 ^3 p
$ h+ ^3 { n$ w6 {+ Z公仔箱論壇火腿......小半块) q5 u8 e& M+ k
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薑......3、4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 k7 ~9 q! N) D) [) L
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葱......半棵
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鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ \9 \5 @: U1 v! m
4 f3 |" \1 A2 j. _4 ]# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉......3大匙5.39.217.767 N1 ] l$ I' M( e- F
* K. r$ n( {+ `" n: m6 x盐......少许
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料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% Y# Z3 e" }% l
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番茄酱......2大匙公仔箱論壇! m1 U8 j$ b& ]4 [* h
) s7 R: @ V: N公仔箱論壇白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p" Z V; C9 D2 j
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醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( r; w: o4 D) y9 a" q
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清水......3大匙2 W, o7 V( x# Q }' l* G! o8 N
( G2 S& ^. M9 l* w# F' w公仔箱論壇淀粉......1大匙
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香油......少许公仔箱論壇: P; C+ z: m& X: s
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蔬菜丁......少许
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" E) H. I; ~8 m公仔箱論壇（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' a- q$ A- S M& V1 X* N8 m
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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5 T4 W4 L$ E. p' {& u4 I4 K, T1 w如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。5.39.217.763 C7 d" n# W6 M6 M9 k t, q& a3 n
0 e8 `4 K: v5 X2 K7 c- |) {( K1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇/ B$ z/ z, w' p9 B7 M
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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