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做糖醋黄鱼需要的材料：
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V* r$ M* {* m, c" x黄鱼......2条! i, J$ e) M% m8 W# z! X' O
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青椒......1个3 V& E9 D* V9 o+ ~4 w& ], d% U
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火腿......小半块5.39.217.76$ P3 J1 ]6 a# ~& C# `
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薑......3、4片
" A( _7 ~$ F& B& ?+ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E# _2 C; M5 q' W0 C" |6 y
葱......半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 I% r9 e' Z9 [
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鸡蛋......1个公仔箱論壇8 j7 d2 f4 z$ G
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面粉......3大匙公仔箱論壇$ L- o: x- _, L7 {: b$ o
$ v, {/ _ @! ]- O6 a# F& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许5.39.217.76$ ]& s: J: E3 x5 W% u, a
tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 A4 n! `3 q7 M( V8 d& L
料酒......少许1 M: a) Z! [& x
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番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙
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/ N; a2 R! K3 x9 h# I醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 J# e1 h4 ?1 q% I
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清水......3大匙
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7 s( c# o1 n7 W8 {& r+ G/ V淀粉......1大匙. G- g0 j; H7 c: L( _3 t
1 r' L/ ?1 a1 p# A9 q6 L+ X: W# P x香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb) |- I5 l* w0 R% E O& w* M
O w- e, L2 Z+ C) |" _# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb* k4 r2 R1 x) a$ r: s/ R2 t" Y$ g
$ P" r* c' X6 a3 t) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' ^2 U& w" K. \7 z
# S6 ?9 v" z- g2 n+ J) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇) f; e- t: ^+ ?# ?- c z
2 U1 H7 S7 N+ S' Q$ W& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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2 a7 |' u8 Q" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。4 D! ?: \ o0 N* K) m
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& x p l. l' n) Z0 h4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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$ w: b# Q. n4 Q3 H2 h* E/ J% n) ~5.39.217.76如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j6 m- S% o7 b
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。. Q9 E' F5 S! Z% V& } O5 h
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.76* ]/ F% f, @, [1 @: i2 y
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9 P9 D9 W7 N8 N0 E9 K5.39.217.76收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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