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& l3 ]; R1 n9 q4 N$ `' F0 o+ A公仔箱論壇做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条. i6 V' T1 w% Z& B7 o" H
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青椒......1个
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火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 @$ j$ O6 ^7 B4 y$ l+ `
3 b0 r2 H' e3 o! W公仔箱論壇薑......3、4片
1 R1 o! O+ O2 q6 p6 S. ]- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! J- V) h- s& G% b) u. ?3 D
葱......半棵
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb( m& e1 u. I: z7 i8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. B2 M6 X2 O" L5 j- S
盐......少许5.39.217.767 o) d* E& Z5 g. h$ o2 l( v
5.39.217.769 p( h* P$ s: A$ w
料酒......少许
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3 e8 G" O( X& y* z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙
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9 X& p: I* O; n. o白糖......2大匙) W& J& H: T, R) x
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醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. ^5 V M% B( x. v
: @5 n- A9 Q- m; S3 o, T清水......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 S8 n( y* R. i" ^% `7 u2 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I0 K& F; S4 S% W9 B/ A. }
淀粉......1大匙
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香油......少许
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蔬菜丁......少许
1 B [1 F2 O. O3 u/ i2 M o; X! y1 o) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# p8 P K- B+ ^
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：
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6 c# e2 y. c" c5 b7 n# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S$ `% T( H6 N1 I6 W% t
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。4 r9 N' U6 S9 B) k3 x! u
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+ V7 J4 ^4 U) G- |5 `" z4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。. v" s; M# @) |
8 v! g( B3 x8 o6 f% ^0 A6 o9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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6 p: ]* z; c% G" O8 H$ H5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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