沒有什麼很重要的步驟要去注意，比例對了，再出點力氣，就能烤出香酥的蘋果派囉！. y9 Z2 \! S! J5 |5 K' K/ g3 C" B7 e
我的做法是完全不想弄髒手所以會花一點時間哦！順便當消耗卡路里吧！ tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ L$ w' J$ r8 A
剩下的皮可以放在冷凍庫保存，需要用時再拿出來退冰即可。 公仔箱論壇+ m$ S P) e. p' E
蘋果餡剩的可以拿來抹麵包，加進紅茶裡都很棒喔！tvb now,tvbnow,bttvb# E, \5 _0 Q2 S; r+ w
; a- E! c) |/ C/ q5.39.217.76食材8 B) g. K+ P) w) g9 V
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派皮
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4 i& j$ ~, H+ I' btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
' T4 P' M* Q1 F6 r- e; T奶油 140g5.39.217.768 \) [3 d0 n \9 X3 m$ x6 J
水 50ml' k7 R& d' H5 {- m3 d
中筋麵粉 200g公仔箱論壇3 z% K' S p7 e
: P- Y, p; r" L7 t3 Q2 m, ltvb now,tvbnow,bttvb蘋果餡
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9 X& ^. F1 B" N0 Q, ^0 W5.39.217.76蘋果 2顆
( r4 K( @/ k7 k c5 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2顆% l- \( w" L5 E. ^! p, W+ O
砂糖 20g
5 I, {5 B. j* c: G% t+ h# ^- btvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 25ml
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作法
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1. 將材料準備好，奶油不需要先放室溫軟化。5.39.217.769 K! ~7 F3 U. d! v" y
9 M+ x: l: o5 Q7 ?' t2 h, v1 mtvb now,tvbnow,bttvb2. 麵粉過篩。! T0 c7 ~) d$ i8 Q" Q+ h- p& ~% w
% I3 ~9 f1 `6 y3 S K0 r3. 奶油切小塊放入過篩好的麵粉中 + e! T1 x5 `" r5 Z# B+ }
, }& {9 O7 @$ v公仔箱論壇4. 用切的慢慢把奶油切成小塊，不要用揉的（不好操作也會把手弄髒喔）tvb now,tvbnow,bttvb( ]( k* L" P3 f+ w5 n9 D& \
1 P7 L) C( h; [# Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 大概這個樣子後就可以倒在保鮮膜上。
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6. 上下各一層保鮮膜，用桿麵棍把麵粉慢慢桿成形（過程中會用一點力氣，因為現在天氣冷，麵團會比較硬）
( S' t7 M! P6 F. }! H# @4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- j, [3 ~8 u) J
7. 一開始會無法都成團，因為奶油還沒軟化，如果太硬，可以用敲的，先敲再桿。
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7 a8 O1 v/ x# n. @1 I9 Z8 U& f5.39.217.768. 慢慢的會成團，但會有白黃白黃的，要桿到整個都呈現一樣的淡黃色才可唷。
. D4 |: ?7 M& `) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' x; E4 e! E# N
9. 變成這樣就可以了！% l6 s" k, ^( H1 y1 Z2 i) g& \
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10. 烤模上抹上一點奶油，將派皮鋪上，派皮底部用叉子叉一些小洞。5.39.217.76( M! [; C: F9 N6 a, w
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11.［蘋果餡作法］蘋果切小，其他材料準備好，一起下鍋裡用中火煮，煮到稠稠的蘋果膠出來就可以囉！
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12.再把蘋果餡放入，上面可以有自己想要的感覺去做裝飾，交叉，一片式都可以喔！！ 200度烤20～25分鐘。5.39.217.76/ S' s O. l" R' o) g: S
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13.如果想要看起來夠可口，出爐後，火先不要關，表皮抹上一層蜂蜜，再入烤箱烤1分鐘即可。/ e3 P' _ K, H" m! T
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, f6 Q3 L4 }4 i1 R' L8 I小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 j: P0 S% ?! n. w% G
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每個烤箱瓦數不同，大小不同，蘋果派沒有什麼怕打開烤箱就會塌陷的問題，普通事是烤20分鐘即可，有時大一點也許要烤久一點，基本上，邊邊的地方變成金黃褐色就可以囉！ |
發表於 2015-3-5 11:30 AM
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