[中式食譜] 酥炸桶蠔

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桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許. h0 d( V( I  U

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: a8 E) M  Y# T$ x3 _! G  u公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& \# W* Z( r: C& s9 D" Z3 F
1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb! c+ f/ l) f- l1 J( d6 x

4 c/ R. R0 j( f2 V: l0 y- D! C* Htvb now,tvbnow,bttvb2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。
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4 s; m8 T3 N0 V3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。