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材料
7 I3 Y0 h8 q0 F. A% s, @公仔箱論壇蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許
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做法
m Q8 |2 [8 s2 t" S1.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。5.39.217.76$ y0 q7 Q5 B. k+ z* v6 r
+ D# R4 D( e0 `% @3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。公仔箱論壇& V0 a6 \6 {' d
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貼士
z+ u! W2 j: d9 Z4 U蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。. |$ J) q& H* m: f7 J- p L& y
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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