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材料; X$ I$ C2 m' J% e# p+ c+ Z8 _
蟶子 600克、青椒 1個（切角）、洋葱 1/2個（切角）、紅尖椒 1隻（切角）、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1粒（切粒）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙調味料：雞粉/糖各 1/2茶匙、水 75毫升、生抽/紹興酒各 1湯匙、老抽 1茶匙、生粉水少許3 j9 i, f$ O* Q9 ^/ i \
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做法
) v$ O/ m1 b; G, ]# }! f7 ~/ P# f5.39.217.761.煲滾適量水，下蟶子汆水，然後撈起瀝乾水。
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1 [( [4 k* A3 g% ?% x2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、豆豉及洋葱，再下紅尖椒、青椒及豆瓣醬炒勻。
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# K$ ]7 v% a+ l$ N2 U0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蟶子回鑊，加水、雞粉、生抽、糖及老抽炒勻，灒酒炒香後埋生粉水芡即可上碟。公仔箱論壇( X0 g6 _! w9 V, @& y4 J; u
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蟶子不要烚太久，否則肉質會韌，影響口感。
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發表於 2009-7-16 02:54 PM
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