[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料5 K( F9 B* w6 v! H1 [  ?+ l* w
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇3 S9 V8 W4 ~; W1 H- Z5 m
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做法
2 Y. \) k$ r8 k7 f/ ^9 Q1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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2 X& K4 r+ W8 u8 K- L  Q3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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$ s: }/ c$ ^8 r! @( N5.39.217.764.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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貼士
" @5 q8 h# S0 Q- W; a% ^5.39.217.76瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。