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材料公仔箱論壇# y' j! ~1 U" @' M r* y0 u0 o
鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許, G$ Q; t) Z ?; ?
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1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。公仔箱論壇/ t( W" r, a" L9 O# W$ P
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2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。
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8 b+ U* E% \- i% j5 J8 i9 ^% t公仔箱論壇3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。! ]! W0 B: q) J$ \: D6 n% h- g! n: f
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想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。( c3 a8 H) w: m6 n$ B4 K3 }- V
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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