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材料
3 T$ M7 E, g3 t2 z黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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* h7 ^: a( S2 M6 K* x/ f) C/ A3 v2 B* D做法$ ?- ]" C4 W# s
1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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# ^( F9 J% h k3 u公仔箱論壇2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。9 g! r* J' Z" i+ _
; t0 S+ @! u+ ? I+ k3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。公仔箱論壇. u+ o$ |1 g0 d8 G# m8 B! t1 c/ Q
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貼士5.39.217.76$ f# \8 a" u- D( `3 S, \; Z1 ]% G
米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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