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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 G0 \) F! u4 N4 B, O+ I& z
黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, C; C( b7 v1 d4 c) G
, f7 ]8 t. _& L/ S6 r, I/ _3 y+ r3 z% m公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 R5 B) V; C" r8 m3 f& p4 ?
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8 y3 H) m1 g. D- ~6 Z. M5 M" D1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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$ Y3 l: Z# F' ]( A5 v* _0 _) h) x2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。5.39.217.76, N d3 L. p) @- T W% {7 c: {" l
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3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。
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4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 W" Y5 h6 r
2 Y1 J. j9 P1 a. b2 x! z7 N5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。公仔箱論壇 f2 y4 B/ X' l6 B8 x
$ w l) j: j$ j0 s! x6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。! N2 r& z. i8 e
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釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。 5.39.217.76: d1 y8 E, h+ p! C8 x
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發表於 2009-7-10 01:50 PM
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