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% D! \$ e$ N+ F+ r' K. Y材料
. Q2 d3 L) A: k" C' V& {( q; I熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量; W7 U: u, o: A9 o; D4 d6 |$ ~! P
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做法
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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+ z- J1 j( _# {8 g) |3 m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。3 W+ t( K( J, T" }5 s
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3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。2 J4 R* q2 I$ H9 b
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4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb! U( B* e8 M, m
) U8 g$ s) x3 _8 F貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 H" x2 O- W0 f8 C& h
冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！tvb now,tvbnow,bttvb; Y$ n: n" U8 b6 z
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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