[中式食譜] 中山話梅花雕蝦

nt1972

! C) M- W/ ^" t2 W5 b5 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% D+ H7 v5 `  ?- _: J. D3 Z* }* d$ k3 x
材料- g8 W+ P+ J- J+ w
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許. o+ w% T4 |# F, X5 e$ T

# A0 a) E  J2 \+ I4 B2 C( G9 `做法5.39.217.764 Y9 l3 K7 \% K, j+ p5 a
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。3 a1 s2 n! Q& r# |
5.39.217.76  K9 ]& G: z$ Z, e
2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。& A0 P  C0 t$ @8 z+ [

8 X) s  O' W7 utvb now,tvbnow,bttvb3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。5.39.217.769 X  h! V4 b8 K" T
公仔箱論壇0 M4 `4 @% Y/ {7 R
4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
+ t4 l: ?7 g1 B& R& y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- m4 a/ {' k* O- l9 d

' t4 d3 L& G, a. G. T6 atvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 }/ P/ r6 Q, ?5.39.217.76話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。公仔箱論壇; Z: n& N) |9 E. ~+ i- j

sally2888

看到我都很想吃哦。。。。