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, ], _; m7 k2 @, p; r# l, K5.39.217.76海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇 ]( T, B/ j( E) I+ _3 V+ D( D# [% D) c5 ~
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做法
1 b0 `9 ]4 |; o* T1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; p/ w4 d( ?5 z0 u/ B0 P$ Y
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。2 u4 o5 t; o- V: X
9 z: P. H, ^/ Z2 v4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇4 S% a; q+ \! Q2 C- H3 o8 D
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話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb' L Y: `& a7 f2 }4 A& a
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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