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材料5.39.217.76' I/ B! T7 w1 |: z8 b
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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調味料5.39.217.765 i% p' f) i9 w/ o! x6 z" E" `
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. |% l7 i9 c9 |' h5 j. t$ q
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做法5.39.217.760 o6 S9 v( l% Y2 K/ F% E3 |
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。3 _4 I9 P: @& G% t" S2 a
2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。公仔箱論壇) W4 u/ Q5 n6 r$ R4 g
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6 @6 D0 C$ M& o/ m i A3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。5 B+ F" ~2 H+ U: ^6 x3 i
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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