( V5 R8 L& J% U, j" _% A5.39.217.76
; b- l" ?# V/ t @3 m公仔箱論壇
6 F1 Y1 W5 @: N( v& R
( ?" Z1 M3 Y9 e- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
' o' M* M0 o; E2 W$ A' L' Etvb now,tvbnow,bttvb炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.76$ H5 V4 I7 a6 V1 V
公仔箱論壇* A% C1 Q: {- o. k
做法
' A0 X6 F4 J7 K6 O9 k. d. ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。; ^! Q1 |; ~1 [* Z" Q
0 k5 I4 P! A- _. Q! g7 n2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
! H6 o1 w$ k& q- q, `! g4 S' {9 E% _: v* Q n- a! T9 Y6 G
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
- ]! H' Q. b# `; w. S' Z- ^
: u4 i; D2 L* M$ S. ?% ?公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ i1 |+ r8 o% p
/ K8 m! {+ D" E7 @* m, F% x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( S( K. d0 ^# v# C# B
tvb now,tvbnow,bttvb- S0 N! Q; z: @, o
 tvb now,tvbnow,bttvb0 L. K4 ?0 y4 U8 f
0 }( {* Y4 A& U* m, e" K' N* ftvb now,tvbnow,bttvb + m0 w5 A& P3 ~4 ` [4 l0 e" K% q
5.39.217.762 G, F4 a- F" ?+ m8 H7 b' n* x
 公仔箱論壇/ [4 ^# P; m0 h
+ [ G" c& A- O公仔箱論壇貼士公仔箱論壇5 i5 ]- V: Y, n- D/ W1 x
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
9 x5 X0 ?9 r$ _: e- f5.39.217.76 |
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！