[中式食譜] 鹽 酥 豬 扒

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0 C9 ]5 }7 E4 D7 G) I6 Q) @5.39.217.76
7 k" n( l( _: K1 H" {3 R5.39.217.76材 料5.39.217.769 n1 J# V8 S+ V7 r
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
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  W3 e0 a6 V$ x3 D5.39.217.76醃 料
7 }  e: w; z: q4 E. h生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# r) X3 i3 q) H+ S& R" [# _  S! L

8 t+ k  z+ O) {5 ?* r7 H, G調 味 料
( G) f7 Y! I: P$ @( h$ M4 F1 [5.39.217.76味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量公仔箱論壇: r; }, Q4 L& j8 x2 N

4 m$ |: J; I* F8 {6 E7 ]7 stvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76* q3 h5 u+ t! |, C$ N& E3 h& H
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q! Y: w' u/ T& s, S1 p9 P. m

' E% G( B7 f( C4 @; M+ C+ }8 f# ]公仔箱論壇2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 公仔箱論壇" r9 p; M  Y' S6 n3 _# {- H% P

2 a$ _/ Z+ {5 E* W' r5.39.217.763. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
& k) Y  ]0 L8 {" o! K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  i( r+ D2 }: Q: m

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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb* H* s" ~, w) ]% [. w  ]
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
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