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% x/ x) s4 O" c, l/ z* [% q. ~5.39.217.76材 料
( B1 `2 h# F0 q) J# I Q油 皮 材 料
' w; o9 ~* `3 C8 c0 P; X7 o: f公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
- \9 @! f; ^; X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 o4 _4 ~6 ?$ Y$ U5 x
油 酥 材 料
/ x4 e2 q. a; h% g: J' {& P公仔箱論壇低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
Z6 ] d o7 \' F I( c5.39.217.765.39.217.762 X( W0 L) A0 e: s8 ?$ L3 q( ?
餡 料
/ i: [" f5 i9 E7 ]8 l2 I4 X$ o公仔箱論壇豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5.39.217.76+ G1 s2 ^, X' E. \
. j3 p+ s4 i/ l+ M6 ^/ n7 Z. c醃 料
6 E- p7 q) H' a$ e: E Y醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: p% ~3 t( j
j% v) B5 V, w8 o0 Y) [7 z公仔箱論壇做 法
7 t' g- i0 ~; @8 g! ]5.39.217.761. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.76' o m! T7 [ n# }/ V" }9 l9 I7 G) u5 }
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
( l+ _. w9 Z" z+ ? g# B公仔箱論壇公仔箱論壇6 L4 f7 C6 d6 W& e9 g( l7 Q! z0 `: \+ O
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4 I- I* _9 C, R+ Y0 O' y4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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$ V4 g; \. U! Itvb now,tvbnow,bttvb5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇6 V& ]7 u: t. {
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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