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- S, n7 D( W( l7 k: _材 料公仔箱論壇3 | @/ y% D& s5 h7 y4 K, y: R
油 皮 材 料
6 _) P7 C0 w P- J9 w2 S: n5.39.217.76中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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$ a+ W# g6 a0 _公仔箱論壇油 酥 材 料5.39.217.76/ J* ~% L. w6 N- n! m( A4 h9 k
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 9 N1 _0 I, Z8 T
tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ S% f: M! b3 q- e. w% r
餡 料
9 ?4 p5 h! B( Z3 s. w8 [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5.39.217.76$ M6 J& ~ w6 n; g* t+ P2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c E/ b, a& X2 v# v+ o: w
醃 料
1 O m; |( P; z1 r6 [醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙* [4 S0 z+ u% V/ h& ]
9 J4 j+ @" Z# [1 O9 x# M做 法9 D! F% v1 z* a* ]% Z6 b
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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6 X2 @ U, [1 v- {: L: ]) b/ A. r! k' `3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 5.39.217.765 I; o q' X! G. G4 c! Q
公仔箱論壇. ]; M. B! ^4 P: d8 a3 m
4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 ; y3 D+ i* C: }" K1 `
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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0 p: e/ u( X! j貼 士
% I+ h$ {- j. ^; t8 }五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 F' @2 A. M: n- O; a
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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