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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。 6 B+ n8 ]9 w1 K8 {" w" _
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。公仔箱論壇0 o [& G2 k: U( A0 m3 x
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙' H# G5 s! a7 x1 P
( P" Y# I' u$ Q; A/ b5.39.217.76做法：
) Z; N Z! y8 ]$ s& _tvb now,tvbnow,bttvb1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
4 D7 K$ [ P7 @# @; v2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。- v. s1 y/ _1 o1 b/ [+ c) K- j: L, m
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
& E" G% Y7 L6 b* Y, u, \& n4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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