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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。
- Z" y; ?' S- i+ I6 z0 K( w/ |生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。% Q- }" B8 u) k
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙5.39.217.76 Y5 V$ v( i) H9 v
. L" {/ X, P$ b做法：
; W6 D7 O7 Z7 U; i4 _8 {, Q1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 g! t) z2 {5 R4 V2 k5 ^+ U
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。8 E& Q, x$ J5 l" Y
3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇1 R) P$ z j: j% A- Q* N
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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