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Ingredients （ 二 人 分 量 ）
5 f @' d$ I" D( f' t! ~# F牛 油 ︰ 50 克
/ j4 [1 J( g6 f9 r/ C+ J, b* c( Ctvb now,tvbnow,bttvb洋 葱 絲 ︰ 500 克
! G8 s8 `) J3 O鹽 ︰ 5 克
4 j- D: K! ]' \; Y, @ t5.39.217.76糖 ︰ 5 克
$ `4 E# @. R. |+ ]) a8 n: Rtvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 ︰ 5 克 公仔箱論壇0 k' c# X' U; H8 i3 A, E
白 酒 ︰ 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 }8 [8 y0 {
雞 湯 ︰ 500 毫 升
: E U5 u2 K E4 z; l2 Htvb now,tvbnow,bttvb百 里 香 ︰ 1 束 公仔箱論壇* ?9 `5 ?5 B& U2 v7 }
黑 椒 碎 ︰ 少 許
* i9 v4 Z2 C3 R( b5.39.217.76法 包 多 士 ︰ 1 片 6 J4 p+ w6 Q# M6 c: X z% y
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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Steps/ \, j( `' l x8 Z
1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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4 y: I/ }9 t5 T" l/ A7 G2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。 9 ?# k# c w% g+ N
8 j* B9 V1 Y' j% m' y. w: Q& T5.39.217.764. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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* i3 M2 x9 `* K; j/ X$ K6 ~公仔箱論壇Tips
: t4 y0 j i! h& e/ y( `( U3 u1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 $ M6 e6 Y; O O9 @5 a! k
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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