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Ingredients （ 二 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb- F5 q: L' `3 F- H
牛 油 ︰ 50 克 公仔箱論壇 d4 p' F0 V1 Y$ V
洋 葱 絲 ︰ 500 克 5.39.217.763 D3 w+ t( {$ _" Z, I O
鹽 ︰ 5 克
3 Z7 c" E& ?& x! v, A) l, w% _公仔箱論壇糖 ︰ 5 克 5.39.217.76/ ^5 s$ N) F4 u/ [! C( s/ S
麵 粉 ︰ 5 克 & z$ S7 v2 o( ]! T5 ^9 r! Z8 d" q
白 酒 ︰ 100 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb! {2 o; e' W' z
雞 湯 ︰ 500 毫 升
' s, s; @9 ?# H6 d百 里 香 ︰ 1 束 5.39.217.76( W5 p8 n& Q5 U2 I
黑 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 v! ]& S' ?1 v! [
法 包 多 士 ︰ 1 片
1 b' ?% p# H# F! B' w3 c5.39.217.76Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 5.39.217.766 w' h! P% T( Q$ z H, `; S4 u [
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2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 s9 }: L/ L* T# t3 V" i
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Tips
$ ?( U+ n7 H; F6 u$ G6 I, S1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
$ f4 h o8 A+ s5 b" S- o2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ J# ~+ U5 E7 y1 D
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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