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材 料
" i: \8 n+ x' y3 i1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
. ?4 T* P) @& m$ F公仔箱論壇2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 Z# b# Z1 r
3. 葱 # [% G: H7 w! s* E4 P
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
6 i# A% T6 N; H8 B% E" W8 r5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$427 R- E0 F! r: b# s$ I V R" V8 \
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115. r8 Z" y/ p- R( A- e( i! K7 [* ^
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
+ u4 `9 z2 J: a9 D( K- W廚 具tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 D4 A2 K3 r8 V7 D; A! P6 @
1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) ~$ D5 \7 y, l" M! H$ q' y
2. 薑 磨 公仔箱論壇. a: U2 C6 e8 F
3. 小 刀 HK$70
0 K1 P2 ?) B8 U! e- n6 f( Z4. Polyethylene 切 板 HK$279
" R. Z, G. a4 ^. Y0 f, k5.39.217.765. 廚 師 刀 HK$3955.39.217.766 I4 _0 x3 Q* d
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
: @5 V5 \% Y3 u% E7. 胡 椒 磨 HK$408! f& T1 B5 e- L
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
0 I+ K+ ^. Z3 G# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法公仔箱論壇) U8 |; F6 q. @
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _, }. b+ S K1 [7 b, K3 x7 d
# d7 d7 P5 j" ^6 t0 L7 U$ \; X3 z* t公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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. i7 u) Z) S" @7 |7 p公仔箱論壇4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 公仔箱論壇! ~6 {' c, U, i( x' e5 n& ^
! U5 g; ]: f; `& u2 I: \5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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( w0 Q* K) E ]1 gtvb now,tvbnow,bttvb6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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6 g! i; b3 k5 u( D, U( S公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' g, n* v; n& D5 K2 U& {
1 ?: w# n: N; ~2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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