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1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
' ~& G0 N5 ]' F4 M" G公仔箱論壇2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$405.39.217.76. R6 I1 A3 `8 `
3. 葱
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5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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1. 量 匙 一 套 HK$25tvb now,tvbnow,bttvb& P. {7 j# x3 [* ~: R
2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( P2 g( c9 T3 R
3. 小 刀 HK$70tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 c. w. C6 [: C) c5 C9 R/ N
4. Polyethylene 切 板 HK$279
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7. 胡 椒 磨 HK$408
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製 法
: l! I: @! t5 }1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb c' _2 J2 d& ~% o% N& N
! X, f! f9 h; f4 e; ], G- `/ A5.39.217.762. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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- u9 t/ X. Q4 H5.39.217.763. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 " J; P) n& }- ^1 Q; f$ A
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; w' \+ b8 Z. A6 W
4 G7 ^, E! q7 `& ?, btvb now,tvbnow,bttvb5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 公仔箱論壇5 _# I) S; u* Z L
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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% }- G$ l, Q# V7 h公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 5.39.217.760 g5 L k9 B) d8 E2 R
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。5.39.217.76) r5 Y' X6 z) W' W, h3 o
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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