[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

- D* f& h: h1 l# C2 F& B
材 料6 x/ P, L- p" H! O; e
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, Y, v6 x. [: M& g, a2 T
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
: L4 i  _( V4 e- I! H2 ntvb now,tvbnow,bttvb做 法
8 ?* r5 y& H% B- a7 v# [2 i1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。" \- g  W" ]7 ~( {
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
, }( @( h2 L5 d' Z& J; J0 }' L3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
* h  q  K! L. Z  v8 l, I% R4 k+ N9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。, Z' w" f: k' Q* R: a1 X8 s  ?0 T
貼 士
( r% s( }" _+ a; y0 f4 g3 d* l日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。