[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

" L/ s; ~7 O: _
材 料公仔箱論壇4 l$ Z4 t, o, e% b
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w% I, s. y) x$ g6 b
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙公仔箱論壇5 b7 j- _! f4 t5 \, R7 V
做 法
( R# ^3 q# [4 L' f  r4 i2 m8 t5.39.217.761. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
5 |1 d& d! [. l& ~: ?2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
: w* r4 G' `8 ~- ?公仔箱論壇3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。- [3 q$ Q) d0 f  ]3 q
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
+ |; w9 G8 U( m9 E; y+ I2 x5.39.217.76貼 士
1 E2 V, V: ~: F) d+ B& V8 o日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。