主材料：
5 j8 X8 T& z* I8 R6 H0 U. S k8 s5.39.217.76長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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" }2 q! ?' n7 ?0 B2 r' h% ]5.39.217.76拌料：+ B6 T! P# ^" H7 ~
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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5 U6 O2 Z" g. i3 j# \8 t3 A, z調味料：5.39.217.76% O4 P. i3 Y4 [! w2 B- ]* n
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R. i7 }& X% Z2 }0 B- y
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" d7 A/ p& M% Y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& M' a; c( X M) J
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v& H( B1 U- t+ K9 X/ Y# @& @
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
5 F7 Z$ r5 I7 a J, {* m公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
! a7 x3 Z2 [* l% a C5 K5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
$ [: v" H) @6 i* S r% c( U0 B6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
" e2 x% [- g' w" J6 F公仔箱論壇7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
" c" F' a) ^0 A公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
5 ?4 x; c$ ?0 G- A! Z/ {9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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