主材料：/ p% d# E/ P# l9 J6 O
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
1 l3 K" Y+ ]& i0 u1 n+ n0 y% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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9 E8 w- T! i# }$ T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
4 S# s! G( H$ z0 u) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g ; {7 P* {9 [: R' d- b6 Z
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作法：7 I, i$ ~" |$ [+ r; _
; {* ^' o. J y1 y" L5.39.217.761. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。9 R) j% G' w3 q4 U
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
# O$ |0 v0 e9 P) V, c公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
, {1 |0 O5 \9 C6 T' ?; `4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇& z9 G& Z) w' o# ?
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 {2 M+ u6 U: X' D
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d1 m! w: P; K* Y# q* V( `3 B
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 d+ X- `+ _
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb, w6 A8 \7 O- q' S+ {; B, ] z4 P
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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