主材料：
9 J7 l0 o; r+ l9 f: Z' x" Qtvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串tvb now,tvbnow,bttvb; D8 ^, V6 P* g" P) G* Q
) F- g& L) V' P8 e3 K公仔箱論壇拌料：公仔箱論壇' i; P1 h- e9 o7 j
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤" @. ]+ c1 m5 v& @& Q- ~
$ b% }+ q3 F# u4 i* f* u: Q; Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 ?9 Y. C" j5 ~1 s" s5 Y公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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+ T8 V$ g- Y4 T1 D- N公仔箱論壇作法：5.39.217.76& L3 @% y w% @% @, I1 l
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f7 n& m4 `" [% y. N$ F, p
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
8 \9 i. \: y8 ~, p" T# Stvb now,tvbnow,bttvb3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。5.39.217.762 u* _2 U6 J% `! r
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
" q4 Q' i, {8 U Q/ s& y; P5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 @: q) _" E) z' ~
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb; Y$ W. b, O& ^2 Y- S$ ]% a. ]
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
( h5 |# m v4 F' _ C8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。$ Q9 E7 r' ^* a* |: b! r$ c
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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