[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料
1 j% B/ q4 J* p1 B6 I2 p5.39.217.76野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許) |* Y# X- s9 q+ S9 P( ^2 j
做 法
  ]  N4 j1 A+ f2 T/ X, y* c5.39.217.761. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。
3 p) @4 ?4 n$ u# ltvb now,tvbnow,bttvb2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。公仔箱論壇" v! ~) b$ X. t/ Z
3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
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不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。