[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: tvb now,tvbnow,bttvb9 \: O& B9 ]4 ]( N
公仔箱論壇! W$ X) Z. P* [) P# n# n$ o
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 " u7 y% N8 j/ h3 z# ~$ j% i
公仔箱論壇/ G/ N" L. P4 w' v
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 p' R! y- T# d
太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇! M, e, E$ p+ n4 z, G

西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 7 |8 @5 G0 {3 a$ z' j6 k/ u

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。公仔箱論壇( T+ D" @% z% d" J. Y  p4 ?
( q, ?# {% q/ c# v. R
山东的煎饼。
; [) f- v+ L2 K! u+ l  q
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 2 U9 |$ J' s. q1 ^
公仔箱論壇" x7 w" ~1 B" B% z- p
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。公仔箱論壇- j; |6 `, @1 b1 ], k8 F& v

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y3 u+ N. X: t# x2 Q# H

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 , d! V! p! \* N% e9 v6 ?  V
5.39.217.769 b0 H3 H& x9 `; H0 O+ H  t
海南的煎堆、竹简饭。
9 K# @6 A3 W6 W
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 \8 v( w$ r' c* V" T
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ j* f1 N+ K" f# j' C
5.39.217.765 ?4 g  |2 I! V8 m+ |
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 tvb now,tvbnow,bttvb. y/ v( Q9 p' N4 P: O8 S1 x+ X

四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 5.39.217.76( q3 \6 E) h: y& M, T# `( Z
  N* H* f; Q7 J  P: t. }
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
5.39.217.764 m6 N5 a- M, g) C* H
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 5.39.217.768 _" }8 T% Z2 I! M" _: z8 B4 P$ M. A

北京著名小吃

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：

小窝头 % j6 N# X& v& c7 p' X  ^
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业： 1 g+ ^3 @" t9 d& Y9 c/ b& D
* L8 c" X4 g. u. c
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 c! |6 f# q8 R) o( a1 ~
5.39.217.76- P9 a( h% m; d/ ?
肉末烧饼 5.39.217.76' [' S3 d: S# N$ j8 o3 P" `3 Q4 T, R
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。 9 l& b* I& {9 n. E3 S
相关的著名企业： 5.39.217.76- ^2 X8 e, {# U

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： 2 W0 K( m, q! F" h- Y. M

炒疙瘩 tvb now,tvbnow,bttvb- y3 j0 U1 R1 K: ?# J1 U7 d7 ?
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C- F5 C6 z5 ^. n* n+ F
相关的著名企业：

驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： ( B0 H1 ~' |2 ?$ k- i
# W7 S5 S* F) j: s/ \: l
焦圈 ) Q7 `( k# @, A' o7 l/ y8 d
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。
相关的著名企业： " F0 k5 ^: q. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {4 p" L( J; W  m) b- p
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：

仿膳豌豆黄公仔箱論壇: f+ F+ g6 d! t( T# d/ d
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* t  p# h- K+ q9 a9 ]
相关的著名企业：公仔箱論壇% L" J5 u+ y3 u! `# d
tvb now,tvbnow,bttvb2 G  }. {) o% e- \7 K) T, ]
艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數