[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
tvb now,tvbnow,bttvb8 B* X' |% P( F9 f; K+ I9 L& r+ e; k
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
公仔箱論壇! W: f6 E1 H: F& F
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j& z4 `2 O/ F. k' Y( f
公仔箱論壇! _! S! M$ `' v6 a* m
太原的栲栳、刀削面、揪片等。公仔箱論壇7 @" t- J5 A% `$ F  D9 S. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) g0 B4 {. ]' R2 R" H- \/ J8 w
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb; L6 t" G0 P, h& x3 e6 T
: f! B. F9 g# n9 z+ l$ B
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 W, o& t2 U# J' \5 e) t! o
山东的煎饼。 % t$ o" [( A. K0 J/ S+ u" n" k0 S; y, x) V
) \. Z/ R: ~" o0 {8 C0 I
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。公仔箱論壇- z* d7 L1 {' I' y( w
公仔箱論壇8 e0 A# t: O  X. c1 N1 z9 X' g
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 5.39.217.761 E: H6 S  R4 t% H; I* i
& I, M4 E5 ~+ E' p8 b5 Q1 f$ {
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
  Z7 T3 W8 p8 x
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
5 W- X' b: L; F* z, R/ z
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ J3 Y! }+ U' o4 H( G7 l
海南的煎堆、竹简饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 n0 E$ }' |9 H! w9 d8 [+ R

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 5.39.217.761 E' }# h2 }- b- Z& _

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。

湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 ! `$ x3 e" Z, r/ Q8 t

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 6 q2 p: o6 r" g8 f' ~. d. v

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
5.39.217.76- ]; l7 N7 x! A+ d" c- P* ^
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 5.39.217.763 G" o5 s' A7 Z9 i

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" T  }( a4 B2 }3 v
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 " K. @/ i+ |" r. `/ P6 e/ n  |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; ^5 ~! U. D; v" ]2 G
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。公仔箱論壇' k4 {( V" m2 f* C' s. l7 O
# }, b  i" I( b% R' w9 R
北京著名小吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X  \: G+ E4 k0 \& ?8 M8 z0 a

豆汁
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 tvb now,tvbnow,bttvb: X" z5 F6 [4 N" ?4 _
相关的著名企业：
7 _$ H1 O- c/ o3 O' V# f+ R
小窝头公仔箱論壇# @- f8 Z2 V1 Q* K& B" W3 ^
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 $ {9 h1 j, G5 f. R, }7 Q7 K
相关的著名企业：

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。 tvb now,tvbnow,bttvb. D; P5 ]$ ^0 t! J3 [; n
相关的著名企业：

肉末烧饼 , J/ c+ H- t! w7 @
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业：公仔箱論壇5 d* }7 S5 Z, U3 O: f8 W

爆肚 5.39.217.76" P9 R: w  I7 F. W! j; G
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 F3 c; M2 p( d* F7 J

炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。
相关的著名企业：
5.39.217.76: l9 S. `% t4 H: j
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 5.39.217.76+ D4 h6 U9 C+ u! y* ~, P# b' Y
相关的著名企业： 4 p. ]; |0 ?( S# ^
. f  T5 H9 t" Y  M1 R/ K
焦圈公仔箱論壇3 u8 M( O0 W, _" p" L# l
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 4 F5 }+ o- b: Y7 i$ P, |! t
相关的著名企业： ) B  X$ C8 R* A- Q0 o! C# R
tvb now,tvbnow,bttvb) u; o! K% P- _6 b# f" E
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业： 5.39.217.76: Z5 k/ `. e- E
5.39.217.76# ^; D" e# j& W( L
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。 ( ~$ \  J+ A( h1 z
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ |! N" R0 G  ?1 u
艾窝窝 tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 L' x; U$ D8 D
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數