[美食介紹] 自制16种酱料

0 T7 k  d" J2 S3 Q5 _

　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。( O* o1 w6 W- V  w+ |8 j
5.39.217.76# g0 }: E/ w3 f% G# e
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
5.39.217.76; M, G% n: |! ?3 @3 E
　　　麻椒酱
5.39.217.76+ E( G. f: d2 y( }
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。5.39.217.76  @) R6 m/ w1 s( k; S- j

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇  e6 T  s# h2 X/ a1 a
" L% l* J6 H6 A1 q: B+ U4 {6 R
　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。

　　　鱼露酱
  b( h# ^& U' y1 f8 \1 c
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。公仔箱論壇( O, }% }) I" D; ?, z/ s

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
9 n+ b& W4 j* `% G) L, X
　　乌梅酱2 [0 N' `' Z3 `2 O* t

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
公仔箱論壇6 \" w- B) o4 D0 O+ p  I
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。5.39.217.767 T% {9 j( Q9 B
/ ~* \& i. f0 v7 Q: e  ]/ `3 ^, l
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。公仔箱論壇* k* K) O5 s4 |* G

　　红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o  D- o' D: y' Y5 A5 V

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
公仔箱論壇$ E. U3 o1 n0 M
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 F, ~5 o# O* t0 c4 G+ [& n
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb( `# v. f+ P1 L/ d) j2 T0 F" ~
: E. ^$ ?8 C$ p) {
　　姜母沾酱

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
: T, T' l  K- j1 G. m, @, R2 ]
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ _- M7 ?$ u( g8 @4 e

　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 e; E8 T& i% M& S
公仔箱論壇8 f8 H: P' i" c0 ^7 D( ]
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 O! R1 i: Y# k4 G
公仔箱論壇% B& A% g, c# x0 [, E0 a) u3 V: G
　　白米酱5.39.217.769 o4 e5 s) B; M& c
公仔箱論壇6 }- c4 ~" e; g! J
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ R- J$ T( ]- V2 t/ S! e

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。$ D3 b0 N5 j/ n4 m* E! [( `+ Y0 ?
5.39.217.763 i  \) u  v  E2 X
　　意大利番茄肉酱公仔箱論壇) Q, W8 X+ d2 `$ t9 z
5.39.217.76! J) Q$ _9 s0 M) h2 s
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% X& {4 d, x9 O, r
tvb now,tvbnow,bttvb: X; m4 t% O6 |+ f4 g  e1 z  a3 p, ~
　　做法：0 q1 z2 _$ Y7 ]5 {. W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H! P$ u6 l# n8 x0 R6 H! f
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb' \0 S" ~% x% I9 V
5.39.217.762 E/ j+ K1 p) C! m; P0 F( |5 ^: c
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱公仔箱論壇. N; p) e; a; U# j( M9 ]( j/ O# B

　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! T3 T( j" J# |9 u3 G

　　用法：用做意大利面条的酱料。公仔箱論壇; j* W  k4 \- A7 }- q9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \% e. }1 Z) o
　　自制沙茶酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ j: [* M8 X/ }# J
　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克" a- x+ k# H. f* b: T/ v' P
" ?, n$ a* I/ |+ e
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许5.39.217.76$ t. J8 D- f) \8 F/ I6 u% m

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.760 k4 \% ~: d' E/ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s5 `; A8 y5 j* H; m3 B
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。5.39.217.76- G% p& R/ [$ k8 O% {( n8 F1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: a; s; M& V' }7 B
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
( }+ Q3 E2 V; k8 t% }0 m$ a
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; k) Z- @; \1 |  k" c" q$ V% \9 F4 j

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' _; B9 w/ ]9 r
7 }2 H5 v0 B# w0 a' E/ u3 i
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇) v* @" t6 z7 H( y% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 J9 _2 X3 }) C) G$ y
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: f$ T$ }7 u5 ~( V3 B

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ^% J: c& |" r/ E& b0 Y% g* c4 u) K
公仔箱論壇, f# Z: w9 m5 w
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb" G& ~* K: |' ^1 S' w3 X5 M, w& C
& y7 m4 h# x$ L  ?4 Q" L5 ?
　　烤肉酱
5.39.217.763 b% c! t3 y% l
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇4 Z/ Y( b% L" K6 a/ X0 P3 K

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 F( k; Q* f: J9 Q; y7 J

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
5.39.217.76+ L  @0 f. Z/ r. H
　　酸梅酱5.39.217.767 R. t8 s9 @1 {7 p
" A% D' X# }4 K6 ^# Z
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
5.39.217.762 G" {6 G8 E! p  A! y& l( U
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- @2 m* i: ?2 K3 Z% n6 h

　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
1 O& f! B/ n0 a
　　蒜泥酱tvb now,tvbnow,bttvb; f: l6 Q8 s; C0 k6 `
tvb now,tvbnow,bttvb  Y- U. L& F) }7 M
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。+ Y, N, V) s3 L' f1 f8 q6 X
tvb now,tvbnow,bttvb. s. r+ }/ O, }  Z# J" r
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數