[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。5 G) W9 [2 E9 \" X% Q
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]# G# H2 [1 f, O6 T
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　　　麻椒酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 X8 P4 `2 U/ C+ l5 V% w5 Z5 x8 L# L& F
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。公仔箱論壇) k/ V  M& S, _& a3 L+ Y- j3 J

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y, n6 I: Z, i/ e

　　　鱼露酱tvb now,tvbnow,bttvb# X6 w) |# ?8 [: j; z' `1 ^

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。, p) W6 j8 z# {5 D- k/ u

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。: k& u0 }. b! l
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　　乌梅酱公仔箱論壇% Z; s9 Q9 u( ^* M" A; m
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙) t& l  _. n% J# |5 c1 e3 d- I

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱3 A9 U, R$ f% p5 X7 ~6 E. J
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。公仔箱論壇& v2 x' m, Z5 _7 S

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
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　　姜母沾酱" k, ]1 |+ @3 a+ w" s( \. U; y0 b
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇4 t6 D% J5 x( l8 R3 |3 d
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣8 |$ X$ O' G" d8 v
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇, o; c, m+ g1 y4 p: Z9 ?) w' P( u
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱tvb now,tvbnow,bttvb, r1 s! v& r8 ]3 h" x- f
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。

　　意大利番茄肉酱

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙5.39.217.760 R, _- ~$ P2 M& W5 r# i

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( _6 z& d$ `
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱7 t9 G7 w+ R5 D* L/ {; Q2 z7 k

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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　　自制沙茶酱5.39.217.766 y) l1 E/ v  l# {3 Y7 e
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　　材料：公仔箱論壇; q7 i. H& e& f3 y+ x
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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 n. |( H; h1 ~, \0 W
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙公仔箱論壇- @4 S- r1 R% m, p1 a. \0 }" |( w
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　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱5.39.217.76: y: Z0 p: D; T8 L* h& D9 y

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。4 N5 t9 D$ F* d  |" u

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [0 m. G$ J$ [) @4 C5 Z0 D$ Q. e
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　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。( `, E7 v& a- D+ ]9 b) M- {. J
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb: ^* c$ a$ b( L3 {: H

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇) P- |% ?3 I& C/ a9 q5 V- F
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　　麻辣酱
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。0 i' O4 ]( A# l0 ]) h% d1 T
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。4 c% }% X1 f9 N  F

　　酸梅酱5.39.217.76: a* Y- k! Y: {( Y6 p2 A0 v

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱5.39.217.76  f% L4 t3 O/ _; i

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% h0 z, q- X: i" F

　　蒜泥酱8 t2 z, T- W1 s. S1 |3 s9 L5 d

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 W9 Z+ b6 W# `
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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