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1 U) z0 L2 b8 J( `菜名]：梅菜扣肉5.39.217.76: J! k5 P" W! t$ Z4 d
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[菜系]：闽菜公仔箱論壇% p% I' @7 v' T" D9 U. I) e7 J
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[原料|调料]+ D( f3 S: j5 [
3 E# A' P" k/ o n |tvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
- M9 ^; d, K$ ~+ Q: ]9 A: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 U7 E# X( B' Z1 g
[制作流程]5.39.217.760 W9 {2 A) F* Y- F2 ?
6 H& h4 C/ ]0 q9 |; e5.39.217.761、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
! y+ P! F: Q$ ^- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F ]" l o& ]' @7 ]5 R3 s2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。公仔箱論壇3 Q. {0 F% A8 v' l: h
; X/ @! x0 Z6 I8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
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3 C7 K, T5 R* b# R( {tvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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9 L+ U1 T1 G# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[特点]& y3 ]/ U' i9 A( K8 v& f# N
/ j* g) W- }9 W+ s! u+ {5.39.217.76色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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