[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         公仔箱論壇0 ~7 A& ^$ o( z9 e' h+ s5 ]! ?
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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9 P4 H1 U. M& a* M調味:        
3 e; l4 `$ b2 D& G, h" E$ btvb now,tvbnow,bttvb柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
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  L; V/ E1 Q; C) B7 V4 K, }/ @' P公仔箱論壇做法:        
8 D+ O8 \% ~9 F2 F5.39.217.761. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。# W4 k/ K1 R4 Y3 a# c9 U3 ]
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
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3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
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% t: d$ h$ p" l4 c. o) K0 Y  d4 z& b5.39.217.764. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。