[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

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材料:         公仔箱論壇" G4 C4 ?  l3 P* ~' V$ x- D
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
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# [. }1 f8 X5 \0 ^) L6 ~! P7 [調味:         tvb now,tvbnow,bttvb( t: d/ }/ l- Z, O
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙: G, H1 G8 [* Z' j+ Y" ]
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做法:        
! I7 N2 n! P" J- u% f; itvb now,tvbnow,bttvb1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。# u  r, u% P7 K0 H/ F
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2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。3 u! z3 r' J  S/ m

5 L& v, E% ]6 [# c6 F, i; t. c6 P. v  U公仔箱論壇3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @1 W* M3 v  J" x2 i4 S/ W! Z5 D
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4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。