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1 ~0 t+ l. Q1 V. r3 E材料tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ X$ ?6 V# H, K, `9 d8 {
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. k# S9 x3 V8 d
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4 _7 @5 G7 x/ E0 i9 W$ W! f( x做法
\5 u# Q/ {# P! m9 c* I5.39.217.761.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。5.39.217.76. k! V+ W9 m4 p
, n' [" M: c9 }# H' R" L+ S2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。 r4 Z: z0 m9 W, _1 m3 T9 B1 w1 ~
9 ?5 R$ X& K# ?, z! ltvb now,tvbnow,bttvb3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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7 h% p' V1 |0 A7 k公仔箱論壇4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇# q. i- |4 r9 }$ d. m0 J" \
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。公仔箱論壇( z1 c& {$ I1 r1 }3 d$ Y
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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