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3 r5 k7 m7 S) s- C5 n$ t7 [" H: X' ^7 v5.39.217.76材料
+ o6 \& @% K1 T% }0 x5.39.217.76意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克5.39.217.760 b5 U& O: U. B0 }; `7 ?# G
# ]" d. }* X# u4 [$ Z! y做法
6 L/ f3 ]; E: C( M( _/ R. h1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。
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* E, [( r" e: u, B- s2 s公仔箱論壇2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。
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1 h0 u! e0 }" B! o/ H, f3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。
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4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。
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貼士
! l2 G4 J& r4 c% B3 y* ]- m# N! U5.39.217.76意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。
# J. c. { d! V* `公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-23 01:30 PM
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