材料, u2 B5 Z0 N$ q" z( f1 d. E. _! |% k
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- x$ N |! {6 r/ |
tvb now,tvbnow,bttvb# I* Y) t! s ?1 ?% a! k
做法+ @4 p0 M; [7 w/ Q9 T
 5.39.217.76- Q S* r1 B! b: S1 M8 B
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. p1 v. ?' o8 p: j& b8 K
9 r, E! S' ]5 v0 ~+ @2 Z5 I. y6 i
/ h, L* C+ ~0 e0 ~) @tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
% n3 ^* X+ x; b) D( e4 m7 x9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O7 l, I0 C1 S1 M7 u$ Q; g6 y
5 ] u: [% g: t; A' u$ V0 _% L3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 5.39.217.76% r, T" K" E6 r0 q: S
公仔箱論壇: o: _1 w( a* l, _0 N
 ) O7 s% n2 W" _9 W/ M/ z
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ W# z9 Z5 Z; I
公仔箱論壇# m3 H9 I% |( z2 t7 L! @6 P
( n' L' J2 B- K公仔箱論壇: b9 T/ q- t" r4 a' [
貼士
, _( l+ N7 ]+ m, m* L4 l自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
7 {- M6 V( i% w0 s8 V1 n |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 