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材料
& z: ?4 t* P5 C- q1 ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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做法
& m1 B) I8 I3 v& I5 K% X6 [. p1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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( A( K# J8 Y& p! ~" S6 u2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。公仔箱論壇# O) V( n; m7 g5 R! Q/ H1 E
, R4 A- z& i; b/ N, ~3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。$ c- \$ ?6 C- C
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, P1 E/ p1 b. _5 G$ X8 ]3 v: m/ x泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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