不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb! o. F+ s; P) l" M0 C
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇4 P8 U" k5 {" ?: G" \1 k7 t3 S; ], x
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！5.39.217.76! }4 V3 f& Q2 A. s* q2 B9 {
) ?( Y/ Y s/ y- L) g說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.76! M' u; M* N; U; G" ^0 Q0 G& u1 B
" w9 l' ? G; N+ ^" t6 \" M5.39.217.76RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！# `+ H$ e1 S; c6 m% @! y
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮& B( \4 j$ O1 U% d9 _- [! M. U) W
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.761 ^) k0 D7 H! I! j
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種籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x; s# {0 C' G- j/ `' N3 h
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。4 j! R9 g4 y8 h. b; t8 y# O& a: T
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！4 F5 Z; t/ |9 k% d; j# I5 P) R
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！& s& r! [5 E- t( v
, W# Q5 `, D7 z青椒有90%是水分2 H N6 h' w/ N5 h6 P( k6 g% E
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ ' j! o, R2 S+ d7 m5 @% J l
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
& ]$ L f+ n6 _' H8 y白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.76% o- u* t* u$ O
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
. H3 c. A t; z4 k: v" i5 B& @南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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3 D1 [+ t4 z/ }, F/ n5.39.217.76不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb. W( R4 n: ^6 m$ h1 S7 b9 o
4 F" P& x. F4 f5 \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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: A) Z) n# t, ~% Q5.39.217.76此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb# c/ x' `, ~0 {9 J
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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" c' G- K( l3 ^2 }4 j- R不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。" r Z1 a0 Q# \* V/ ]8 k' S
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
' x$ g. O6 j( w" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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* f# |( Z- U0 g$ P% e( D. b1 Htvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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