不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb1 f% W! F2 Y6 X* }
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！+ j1 Y3 W: t1 N* F1 c3 O
# K3 g" u4 V& _7 L: Atvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.76% c5 v# v& T, j6 }' L. x8 @
% g+ I. A/ H6 h- s; l3 A6 [5.39.217.76RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 ? i( d5 K
3 {$ E& Y: d7 O: `: f白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！5 b, H& ]% s% R1 Z( W( K" _* f
1 n ?9 `" ~2 L$ y$ }tvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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- c1 g! I4 v/ R% K o馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。公仔箱論壇5 K1 ~ j6 v0 G& c% C: S0 k! W
5 B& _2 z3 O. b* btvb now,tvbnow,bttvb種籽
6 V6 Z" j! g% k8 I/ K1 Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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' e- [: d) _4 `% |" m% k5.39.217.76紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇- r* w. N4 T8 t+ q
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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: u7 h3 T0 j% \% e青椒有90%是水分
6 C4 r( c! q5 U) m去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
; }. R2 v1 _# d& l1 |" Q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {* Z2 D9 K0 i; b( K, U白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
7 {& j- |3 V9 j: Y白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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3 }$ ]% [, G- Q$ Q+ t5.39.217.76青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
' ?: S# a: A7 x+ t/ ?青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！+ D) v# ]5 ?1 }0 H7 E
1 w/ S( P. y/ o( d9 o* U5.39.217.76南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb. l0 W1 D) p. I" J
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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3 v o3 l! ~$ y7 B$ M Q; r, i6 S不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb8 \: [2 e5 R8 F
Y* w/ F( x" x$ |7 P% xtvb now,tvbnow,bttvb吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！% `- j( J. W% C' I# { J+ h1 `
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。4 D2 h- R7 r- p
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 e; I$ y, p
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 N8 _# \2 S G
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。5.39.217.76# q, g4 r0 d E7 D# Y
' l/ F" e: ~0 ]& f# x[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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