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【菜名】 羊方藏鱼
: c) G; e+ Q6 Y: @tvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 江苏菜
/ a3 t' b+ d, J# D0 F5 c8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
; k1 q2 a0 D) x& J9 J! }4 T5.39.217.76羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
5 t9 X7 ~1 v) j' K$ a! a【原料】
4 o( u! O$ b4 Y5 ^公仔箱論壇僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。公仔箱論壇8 Z6 y* v8 P+ C0 b! w- T. [/ q
【制作过程】5.39.217.76& b% l' h; C& B# Z7 ^9 A, a5 O
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。 |
發表於 2008-3-19 10:01 PM
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