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- ~7 K( x. d: a: y: w% \4 e 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……! _0 O( o) N( Y1 e8 X. v
+ N" e! q3 t% s3 t5 Q$ Atvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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9 c) U( L1 v. @7 ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 |5 Z+ j. U b& n ~
4 L4 ]" C4 m" Q, X公仔箱論壇 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
, J2 s& w2 i4 B$ f1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |+ j2 h! J7 c# q! o* M
調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 _' y" P. L: f: M$ D
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將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 $ }* x* `# s! j' D5 u2 b, Q
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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3 {5 }) p$ M) z+ y公仔箱論壇 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。5.39.217.76$ o8 X3 q# w1 T6 H: k
% x; D) Y" J" y4 { h( _tvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。公仔箱論壇/ s. _7 ^% E: e, c" s
7 I( r3 Y3 ^5 Q2 t9 t; I7 M公仔箱論壇 廚神貼士
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1 F1 l, y# G! O 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。1 ]6 r" {" Z9 }" ~2 x, w$ x: v
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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& d- J2 Q* R( r0 Y; t: S, }& qtvb now,tvbnow,bttvb 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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$ u/ S% r0 W( t! Q- v. P4 F+ v 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 5.39.217.76: B. I3 `, U! B+ W; w4 ]8 E4 Q
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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. `4 U# ^+ k- V( \9 F公仔箱論壇牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 0 N/ g* R# j$ S1 t: j+ B* m
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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