來源：大洋網
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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: B& n) D/ s! R2 U3 p* J
/ r) f$ w/ t2 q9 _8 [5.39.217.76 烹制材料(三人份)5.39.217.76. U3 J0 @6 L6 d4 m& z
7 R8 R) P/ \3 A- \" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb( A9 d D! K; F. x% C1 m( r Z
6 W( o$ j) T' Y1 ` 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)' R. ?" x& b' [ _
) z) j. J( a/ ]+ D5 D1 e Q1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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* H% i- ]1 N# D6 a 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
5 F% o+ h3 d0 @$ t& H+ `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 o! z) a4 [0 d+ H" h1 ^
牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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Q/ W0 k+ n4 g 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。: F2 E6 N* @, l0 a8 z
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。" \) ?3 s m: J& i1 [1 ^* F
6 E' F- i/ B1 F, Y 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。! z. o4 P& V( @4 R; j! o0 p
0 z, E2 w* s5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。
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0 |% b/ g, N5 E; C3 f; ?tvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
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C! r; I4 O4 [公仔箱論壇 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。5.39.217.76% E1 g5 l3 q' ^( H( G6 Z
, r5 n+ I% U/ @7 o% p" R 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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; ~& N _3 O N# q+ \, s 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 ( j3 M: S4 J/ Z+ @' s
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教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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2 d& l- B- f* f9 y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 0 V: E8 a' C; _7 u
, `7 X( j' p, E$ @; q% ]7 w" j美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)5.39.217.76$ Y4 J; D, L" W+ ]+ _" V
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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