來源：大洋網
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3 K0 n6 `) z# _4 W& J& Ztvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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: f2 s" R, h& q* `( K+ z今日廚神：劉清彤公仔箱論壇4 I1 T! @% {) S* C
) {8 B8 _% J# j% u, U公仔箱論壇職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l8 j' Q8 h2 t* U: O9 R1 Z0 t0 z
* l8 x" D6 j4 g, L3 S) i星座：獅子座公仔箱論壇2 X+ R3 S' _0 p$ }$ v- C; b
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身高：158厘米
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0 ?# [6 M3 \$ h; C攝影/撰文：鄭巧雲
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& ^0 W) u2 F7 l# }! K' b4 C烹製材料(三人份) e: w! A A3 a
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 6 z- A& ]3 ?7 T; o
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- \/ o: b1 |( G0 y$ w" g8 P5 B1 v: xtvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 6 o. K6 D) T1 j8 T
. _- d6 Q7 @5 l: w3 P* N0 ^2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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` p$ b2 p$ c" B, Q; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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8 L4 s; J7 ?/ W- ^7 ~: B& `; w+ D1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 公仔箱論壇1 p, ^$ R+ T2 P. x* c" V
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 + q5 `3 [. D9 @9 V
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 3 h; I4 d' v/ Z! d
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/ N. g" P6 P& S9 stvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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