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【材料】：6 D# {1 B' j/ q" x4 L( m! v
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
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乾葱末 少许* S7 M: [- b7 u0 H
脆浆粉 少许
8 m: X8 k- L5 g$ @: w8 |蛋白、盐皆少许5.39.217.761 {, _, s Z- k7 c7 _5 D
【做法】：
' q3 L# ~) n0 w5 ^. c) r1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
) y6 `3 t/ A% Y$ z- x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
3 C' c2 b& [% o+ k/ y8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。5.39.217.76; O5 b5 J9 V! f8 `4 h6 B, _
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。0 x7 Z$ T* R0 b2 U
【其他】：5 l9 _6 Z* U3 S
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。/ l& h2 x7 J$ I: |
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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