[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。
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5 @7 o2 j$ m% t# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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5 P$ L/ ]6 m5 i7 a' G2 X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。
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图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# `" h  {) y$ p' R2 ~- w
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图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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: W: w( y6 c- T1 V1 Y9 V; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
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熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。5.39.217.765 M1 g3 t+ e. L) P

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2 G9 t1 ?% \9 }' M9 M  f7 K3 ?4 \! Atvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】9 K2 r4 T8 k4 m. [9 X% K

2 h# Q% {2 w5 @公仔箱論壇  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。