[中式食譜] 臘八豆炒魚子

甄華

腊八豆炒鱼子
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# I7 i* y+ B% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 |+ Z9 x! n5 O
【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。公仔箱論壇3 K2 R! @  d  V3 w  r% _
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【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
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【做法】
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图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。公仔箱論壇5 f% H6 J  [# V' d$ Q+ N$ l

7 O1 o5 R) C/ H) D  Z3 C图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。
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5 I' i/ u4 e# Z( J- W  O图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
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1 B- V. {) p4 T: A# f2 U图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 c) w! V- n' k) V3 |) Y9 z/ I

( t! B4 ~0 }! L公仔箱論壇熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。5.39.217.76: e9 g. C5 Y" O; e) ^3 T" z) O
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& |+ l; P9 i$ K9 y: Q$ A; @tvb now,tvbnow,bttvb【分享经验】
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  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。